Préparation d'un cheesecake aux fraises à l'aide d'un Thermomix.

Vous cherchez une délicieuse recette de cheesecake à la fraise à préparer avec votre Thermomix ? Vous êtes au bon endroit ! Voici une recette gourmande, simple et facile à suivre pour réaliser un cheesecake à la fraise avec votre Thermomix. Suivez les étapes ci-dessous pour préparer cette délicieuse gourmandise.

Ingrédients ( 8 Personnes )

Pour le cheesecake
– 600 gramme fraises
– 600 gramme St Moret
– 150 gramme sucre
– 1 gousse vanille liquide
– 2 oeufs
– 200 gramme biscuits petits beurres
– 120 gramme beurre mou
Pour le nappage
– 100 gramme fraises, bien mures
– 1 c. à soupe miel
– 50 gramme cassonade
– 1 c. à café rase jus de citron
– 1 c. à café rase fécule

Pour la base biscuitée :

Commencez par préchauffer votre four à 160°C.
Dans le bol de votre mixeur (ou Thermomix), placez les petits-beurre et le beurre mou, puis mixez à vitesse 6 pendant 15 secondes.
Étalez cette poudre obtenue et tassez-la dans le fond d’un moule à charnières de 26 cm de diamètre à fond amovible. Ensuite, faites cuire au four pendant 10 minutes.

Pour la garniture : 4. Pendant la cuisson du biscuit, mettez le sucre et la gousse de vanille dans le bol de votre mixeur, puis utilisez la fonction turbo pendant 10 secondes pour obtenir du sucre vanillé.

Ajoutez le fromage St-Moret (ou équivalent) et les 2 œufs, puis mixez à vitesse 6 pendant 15 secondes.
Lavez et équeutez les fraises, en réservant la moitié. À la sortie du four, disposez les fraises coupées en deux sur le biscuit, puis versez la préparation au fromage et à la vanille par-dessus.
Remettez le tout au four à 160°C pendant 15 minutes, puis réduisez la température à 120°C et laissez cuire encore 50 minutes. Enfin, laissez refroidir dans le four éteint.

Pour le nappage : 8. Dans le bol de votre mixeur, placez les 100 g de fraises et les ingrédients du nappage. Mixez à la fonction turbo pendant 15 secondes, puis réglez la température à 90°C et la vitesse sur 5. Laissez cuire pendant 6 minutes. Transférez le nappage dans un bol et laissez-le refroidir.

Le lendemain : 9. Disposez les fraises coupées en deux sur le cheesecake et versez le nappage par-dessus.