Pâte à crêpes.

Vous aurez besoin de :

• 250 g de farine
• 4 œufs
• 1/2 litre de lait
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 50 g de beurre fondu

Préparation:

1. Mettez la farine dans un saladier avec le sel et le sucre. Formez un puits au centre et versez les œufs légèrement battus à la fourchette.
2. Commencez à incorporer lentement la farine avec une cuillère en bois.
3. Lorsque le mélange devient épais, ajoutez le lait froid peu à peu. Vous pouvez utiliser un fouet, mais toujours délicatement pour éviter les grumeaux.
4. Lorsque tout le lait est mélangé, la pâte doit être assez liquide. Si elle semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait.
5. Ajoutez ensuite le beurre fondu, mélangez bien.
6. Cuisez les crêpes dans une poêle chaude (pas besoin de matière grasse, elle est déjà dans la pâte).
7. Versez une petite louche de pâte dans la poêle, effectuez un mouvement rotatif pour étaler la pâte sur la surface, placez sur le feu et lorsque la crêpe devient bien rouge, c’est le moment de la retourner.
8. Laissez cuire environ une minute de ce côté et la crêpe est prête.

Pour conclure : Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.