Gratin de pommes de terre au chorizo, tomate & béchamel

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-le… Et Continuer La Lecture Dans La Page Suivante.

Ingrédients :

900 g de pommes de terre
1 boite de pulpe de tomates en dés de 400 g
100 g de gruyère
un peu plus de la moitié d’un chorizo de 225 g

Pour la béchamel :

36 g de beurre
400 ml de lait
36 g de farine

Préparation :

Cuire les pommes de terre à l’eau avec la peau (pour garder leur saveur et nutriments) puis les éplucher et les couper en rondelles.

Faire revenir le chorizo en rondelles jusqu’à ce qu’il ait rendu sa graisse et légèrement doré.

L’égoutter sur un papier absorbant posé sur une assiette.

Remettre dans la poêle, ajouter la pulpe de tomate et laisser mijoter quelques minutes pour que la sauce réduise un peu.

Préparer la béchamel :

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Quand il devient mousseux, jeter la farine d’un coup et mélanger énergiquement.

Laisser cuire un peu en mélangeant puis verser le lait chaud petit à petit en remuant au fouet. Saler et laisser cuire quelques minutes.

Dans un plat à gratin huilé ou beurré, disposer la moitié des pommes de terre, la sauce tomate-chorizo, la moitié de la béchamel puis du gruyère.

Recouvrir avec le reste des pommes de terre, de béchamel et de gruyère.

Faire cuire 25 – 30 minutes environ th 6 jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Pot au feu léger façon grand-mère

Le pot-au-feu est l’un des mets emblématiques du repas gastronomique des Français. C’est un plat de viande de bœuf cuisant longuement à feu très doux dans un bouillon aromatisé par des légumes et un bouquet garni.

INGRÉDIENTS Pour 2 Pers :

1 poireau
2 pommes de terre
500 g de bœuf
4 os à moelle
4 carottes
1 navet
1 oignon
4 clous de girofle
1 bouquet garni
1 bouillon cube goût pot-au-feu
sel, poivre

PRÉPARATION :

Lavez les carottes, poireau, navet et pommes de terre. Pelez-les, puis découpez-les en tronçons.

Coupez le bœuf en morceaux.

Pelez l’oignon, rincez-le à l’eau froide et piquez-le avec 4 clous de girofle.

Dans une cocotte minute, versez 2 l d’eau et plongez-y les os à moelle. Portez à ébullition.

A l’aide d’une cuillère, retirez la mousse blanchâtre qui apparait au-dessus du bouillon.

Versez dans la cocotte les carottes, poireau, pommes de terre, navet, l’oignon piqué, les morceaux de viande, le bouquet garni et le cube de bouillon.

Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 1h.

Servez aussitôt avec du pain et une petite quantité de moutarde.

Gratin de Pommes de terre à la normande

Voici une recette une recette typiquement normande : le gratin aux pommes de terre et au camembert (forcément !).

Ce gratin aux pommes de terre à la normande à préparer avec l’aide votre Thermomix est aussi délicieux que simplissime dans sa réalisation et il est bien difficile d’y résister…

INGRÉDIENTS :

1 kg Pommes de terre
30 cl Crème liquide
1 Camembert

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à th 6 (180°C).

Epluchez et coupez les pommes de terre en fines lamelles d’environ 2/3 mm, ensuite Coupez le camembert en 2 dans l’épaisseur

Versez la moitié des pommes de terre dans un plat à gratin puis déposez-y la moitié d’un camembert.

Versez le reste des pommes de terre, déposez l’autre morceau de fromage, et versez la crème

Salez et poivrez.

Enfournez pour 30 min et dégustez bien chaud.

Le délicieux Accras de Poulet

Une recette facile à faire qui vous permettra de finir les restes du poulet rôti. C’est dans l’émission “Petits plats en équilibre” que j’ai découvert cette recette. Et je peux vous dire que l’on s’est régalé !!!

Ingrédients :

150g de farine
300g de chair de blanc de poulet cru
1 cuillère à café de cumin
1/2 sachet de levure
1 oeuf
1 petit oignon
1/2 botte de ciboulette
8cl d’eau
1 gousse d’ail
piment d’espelette
1 litre d’huile de friture
1cm de gingembre frais
sel poivre

Préparation :

Mélangez la farine, la levure et un œuf. Ajoutez 8 cl d’eau en fouettant.

Mixez l’ail, le gingembre, la ciboulette, l’oignon et le poulet. Salez et poivrez.

Ajoutez cette farce à la pâte précédente, mélangez bien. Rectifier assaisonnement et saupoudrez de cumin et piment d’Espelette.

Faites chauffer l’huile de friture dans une casserole, lorsqu’elle est bien chaude, déposez des boules de pâte et laissez les dorer 5 minutes.

Égouttez les ensuite sur du papier absorbant.

Dégustez bien chaud avec un peu de fleur de sel

Très chouettes tes accros de de poulet. J’aime beaucoup l’idée

Poulet sauté au chorizo olives et tomates

Poulet sauté au chorizo, olives et tomates. Découvrez la recette de Poulet sauté au chorizo, olives et tomates, simple et facile à préparer chez vous .

Ingrédients :

Chorizo : 100g
Olives : 24
Blancs de poulet : 500g
Tomates : 400g
Oignon rouge : 1
Huile d’olive, sel, poivre

Préparation 

1/ Pelez les tomates, le chorizo et l’oignon.

2/ Concassez les tomates, émincez l’oignon et coupez le chorizo en rondelles. Coupez les blancs de poulets en petits morceaux

3/ Dans une sauteuse huilée à feu moyen, faites cuire l’oignon 5 minutes.

4/ Ajoutez le poulet et faites-le dorer à feu vif 2 minutes.

5/Ajoutez le chorizo, les olives, les herbes et la tomate, salez et poivrez.

6/ Couvrez la sauteuse et laissez mijoter à feu doux environ 15 minutes

7/ Servez bien chaud et accompagnez de riz, pâtes ou légumes.

Bon appétit.

Recette Paella Andalouse

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous

Ingrédients:

500gr de calamars
500 gr de moules
500 gr de crevettes
1 grande barquette de pilons de poulets
2/3 grosses tomates bien mures
2/3 poivrons
1 tête d’ails
2 sachets de safran
1 kg de bon riz

Préparation :

Grattez et lavez les moules

Décortiquez les crevettes et les lavées.

Coupez les calamars en petits morceaux.

Coupez et pelez les tomates et poivrons en dés et en lamelles.

Epluchez et coupez finement l’ail.

Dans une poelle à part faire cuire les pillons de poulets et les assaisonnés.

Dans une casserole recouvrir les moules d’eau et laissez cuire 4 min après que sa boue.

Filtrez l’eau des moules à cause du sable qu’elles rejettent et reservez pour la cuisson du riz.

Mettre de l’huile d’olive et attendre quelle soit bien chaude et frémissante.

Mettre les calamars et les poivrons frais ceci étant les plus long a cuire.

Plongez les tomates , les pilons de poulets cuits , salez poivrez

Laissez cuire les tomates une bonne vingtaine de minutes.

Rajoutez l’ail et laissez mijoter 5 min.

Ajoutez les crevette et les moules en , en gardant une dizaine pour la décoration du plat.

Ajoutez le riz , en comptant deux verres d’eau ( se servir de l’eau des moules ) pour un verre de riz , un verre de riz représentant 2 personnes.

Bien remuez en réajustant l’assaisonnement et incorporez le safran.

La paella est cuite une fois que le riz est cuit a votre convenance. Je vous conseille toutefois de ne pas faire trop cuire votre riz.

La paella étant un plat qui se mange sur plusieurs repas et qui se réchauffe , le riz finirai en boullis.

Servir bien chaud dans le plat de cuisson !!

Saucisse de Toulouse confite et pommes de terre fondantes

Vous cherchez une recette rapide et facile à réaliser. Voici un plat qui plaira à toute la famille. Des saucisses de Toulouse, des pommes de terre.

Un bouillon de légumes, un oignon, de la crème, des aromates et place à la préparation de votre recette de Saucisse de Toulouse et pommes de terre.

Une petite recette très sympa, idéale pour femme pressée !!! Un plat vite fait, mis au four à midi, programmé pour le soir et prêt pour une débauche tardive …

Et en plus tout le monde s’est régalé.

Préparation : 15 min
Cuisson : 150 min

Ingrédients: Pour 4 personnes

1 oignon
500 g de pommes de terre roses
Graisse de canard
1 feuille de laurier
Thym
Saucisse de Toulouse
Sel, poivre

Préparation : 

Dans une casserole, faire fondre la graisse de canard.

Mettre la saucisse, la faire dorer de toutes parts, puis ajouter l’oignon émincé et faire revenir.

Verser 1/2 verre d’eau, dans la casserole avec une feuille de laurier et cuire à couvert à petit feu pendant 1 heure.

Pendant ce laps de temps préparer les pommes de terre :

Préchauffage four à 190°C(th.6-7)

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles selon l’épaisseur de votre choix et les étaler dans un plat allant dans votre four.

Saler, poivrer, rajouter 1 c à soupe de graisse de canard, mélanger, parsemer de thym, enfourner pour 30 min en remuant de temps en temps et délicatement.

Au bout des 30 min, verser 1 petit verre d’eau et laisser confire encore 30 min en remuant de temps à autre.

Puis déposer la saucisse avec le jus et les oignons entre les pommes de terre et remettre au four pour 90 min à 180°C (th.6).

A mi cuisson ajouter un peu d’eau et si ça dore trop vite, recouvrir d’une feuille de papier d’aluminium. Servir chaud.

La source : http://www.carmen-cuisine.com/

Tajine aux boulettes de viande et Pommes de terre (sauce tomate)

Tajine aux boulettes de viande, pommes de terre et olives. Un plat familial et convivial. Très parfumé avec des épices et des herbes aromatiques.

C’est un plat complet et réconfortant. On le mange accompagné de pain pour tremper dans la sauce. Vous n’êtes pas obligé d’avoir un tajine en terre cuite pour réaliser ce plat.

Une cocotte ou une grand epoêle avec couvercle fait bien l’affaire.

Type de recette: Tajine
Cuisine: Grand Maghreb
Quantité: 4

Prép: 15 min
Cuisson: 45 min
Total: 1 h

Ingrédients

500 g de viande hachée de boeuf (ou moitié boeuf – moitié agneau ou veau)
2 gousses d’ail
1 cuillerée à soupe de paprika
1 filet d’huile d’olive
½ cuillerée à café de cumin en poudre
6 pommes de terre moyennes
1 oignon moyen blanc ou rouge
1 cuillerée à café de gingembre en poudre

½ cuillerée à café de piment en poudre (facultatif)
1 tasse | 250 ml de tomates pelées et concassées (j’ai utilisé des tomates en boîte)
Quelques olives rincées et égouttées (vertes et/ou violettes)
1 botte de persil (ou de coriandre, ou moitié moitié)
De la menthe fraîche ou sèche (facultatif)
Sel et poivre du moulin selon votre goût

Préparation

Préparez vos ingrédients :

Epluchez votre oignon et hachez-le finement.

Epluchez vos gousses d’ail et pressez-les dans un presse-ail (ou hachez les).

Ciselez les feuilles de persil (ou coriandre) et éventuellement les feuilles de menthe.

Epluchez vos pommes de terre et coupez-les en quatre puis chaque quartier en 2.

Commencez à préparer la sauce tomate :

Versez un filet d’huile dans votre plat à tajine (une cocotte ou une grande poêle avec couvercle). Faites chauffer puis ajoutez votre oignon haché. Laissez revenir quelques instants en remuant.

Ajoutez l’ail et laissez revenir rapidement.

Versez les tomates concassées, la moitié de chaque épices, et 1 petit verre d’eau. Salez et poivrez selon votre goût. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire doucement à couvert pendant 10 minutes.

Les boulettes de viande hachée :

Pendant que la sauce tomate cuit, préparez les boulettes de viande : mettez votre viande hachée dans un saladier. Ajoutez le reste des épices et la moitié des herbes. Salez selon votre goût.

Malaxez le tout à la main.

Formez des boulettes de la taille d’une noix.

Le tajine aux boulettes de viande :

Ajoutez les morceaux de pommes de terre, les boulettes de viande et les olives dans la sauce tomate. Salez légèrement et poivrez. Parsemez avec le reste des herbes aromatiques.

Couvrez et laissez cuire 35 minutes, jusqu’à cuisson des boulettes de viande et des pommes de terre. Piquez les pommes de terre avec la pointe d’un couteau ou une fourchette, si elle s’enfonce

facilement, elles sont cuites.

Pour servir :

Servez votre tajine chaud accompagné de pain pour saucer.

Moi je rajoute toujours un filet d’huile d’olive. J’adore l’huile d’olive. Bon appétit!

Notes sur la recette

Pour gagner un peu de temps :
a. vous pouvez préparer le mélange de viande hachée et épices la veille. Gardez le au frigo dans un contenant hermétique.

b. Vous pouvez aussi préparer la sauce tomate à l’avance.

Attention : ne mettez pas trop de sel, les olives sont déjà salées.
Si vous préférez,vous pouvez les dessaler avant de les ajouter dans votre tajine. Pour cela, il suffit de les faire bouillir deux ou trois fois dans de l’eau (en les égouttant et en changeant l’eau à chaque fois).

Pour les amateurs de piquant comme moi : au moment de servir, pensez à ajouter un peu d’harissa ou toute autre sauce piquante de votre choix. Yummy!

Pour faire des variantes de tajine aux boulettes :
a. N’hésitez surtout pas remplacer (ou ajouter en plus) des pommes de terre, d’autre légumes de votre choix. Pensez aux haricots verts, artichauts, fenouil, petits pois, fèves fraîches ou surgelées, …

b. Et pourquoi pas utiliser aussi des boulettes de poulet ou de dinde hachée, ou de poisson ? C’est bon aussi

La source : https://www.cuisineculinaire.com/

Gratin de Pâtes à la viande Hachée

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous

Préparation : 10 min /  Cuisson : 25 min

Ingrédients (4 personnes)

450 g de viande de bœuf hachée
225 g de mozzarella râpée
450 g de pâtes
800 g de sauce tomate

Préparation : 

Voici comment faire un bon gratin de pâtes à la viande hachée à la mozzarella:

Préchauffez votre four à 180°C (th 6).

Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes selon les instructions du paquet puis égouttez.

Faites cuire le bœuf dans une poêle sur feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré. Égouttez l’excès de graisse de la viande.

Ajoutez la sauce tomate et les pâtes au bœuf.

Dans un grand plat à gratin, étalez la moitié des pâtes en une couche, recouvrez avec la moitié de la mozzarella râpée puis répétez avec le reste des ingrédients.

Faites cuire votre gratin pendant 25 min jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

Purée de pomme de terre gratinée

La délicieuse Purée de pomme de terre gratinée, qui accompagne si bien le poulet et toutes les viandes grillées et fromage , est un plat simple mais apprécié de tous.

Rapide à réaliser et ultra simple, la recette de Purée de pomme de terre gratinée est un basique à se ré-approprier bien vite.

Ingrédients :

1kg Pommes de terre
20g Beurre
10cl Crème liquide
50g Chapelure

Préparation : 

Epluchez les pommes de terre et mettez-les dans une grande casserole d’eau froide.

Portez à ébullition et laissez frémir pendant 30 min.

Préchauffez le four à th 7 (210°C). Egouttez les pommes de terre, et écrasez les à la fourchette ou avec un presse purée. Salez et poivrez.

Ajoutez la crème et le beurre, et répartissez la purée dans un plat à gratin.

Saupoudrez de chapelure et enfournez pour 10 min. Dégustez aussitôt.

Astuces et conseils pour Purée de pomme de terre gratinée:

Vous pouvez utiliser des biscottes, ou du pain dur pour fabriquer votre chapelure.