Vraiment, cette délicieuse tarte au sucre, prisée chez nos amis Ch’tis, est un véritable délice avec sa texture briochée et son caramel gourmand. Essayez-la, vous allez l’adorer ! Parfaite pour le goûter, elle se déguste également au petit-déjeuner.
Pour préparer la Tarte au sucre Ch’ti du Nord, suivez ces étapes :
250 de farine
1 sachet de levure boulanger
1 oeuf
50 g de sucre
50 g de beurre
10 cl de lait tiède
pour la garniture
125 g de vergeoise ou cassonade
2 œufs
30 g de beurre
10 cl de crème fraîche liquide
Préparation
- Tiédissez le lait, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et la levure. Délayez bien le mélange.
- Au centre de la farine, ajoutez le reste du sucre, une pincée de sel, le beurre mou et l’œuf. Commencez à travailler cette pâte.
- ajoutez le mélange lait-levure et formez une boule de pâte.
- Laissez la pâte lever dans un endroit tiède pendant 1 h 30.
- Étalez la pâte sur le plan de travail, disposez-la au fond d’un moule à tarte beurré et laissez-la lever encore une heure.
- Piquez la pâte avec une fourchette, répartissez le sucre dessus, puis versez la préparation à base de crème et d’œuf.
- Disposez des noisettes de beurre sur la tarte et enfournez pendant 20 à 30 minutes à 170°C.
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