- Pour le riz : Versez le riz dans une grande casserole et couvrez-le d’eau, en remuant avec la main pour bien nettoyer les grains.
- Renouvelez l’eau jusqu’à ce qu’elle soit claire, puis égouttez le riz.
- Versez de l’eau sur le riz rincé et portez à ébullition.
- Dès les premiers bouillons, couvrez la casserole et poursuivez la cuisson pendant 12 minutes à feu doux.
- Laissez reposer hors du feu pendant 10 minutes sans (jamais !) ouvrir le couvercle.
- Après ce laps de temps, remuez délicatement le riz avec une spatule mouillée pour l’aérer et permettre à la vapeur de s’échapper.
- C’est à ce moment que vous pouvez incorporer des ingrédients au riz, tels que des algues en paillettes ou des graines de sésame.
- Laissez le riz refroidir à température ambiante, en évitant le réfrigérateur pour éviter qu’il ne durcisse.
- Ajoutez éventuellement du vinaigre de riz selon vos préférences.
Ajoutez par-dessus vos ingrédients !
C’est tout.
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