Le babà au rhum est l’un des desserts typiques napolitains. La pâte moelleuse et pétillante imbibée de rhum garantit une explosion de gourmandise à chaque bouchée !
Le Babà est un dessert napolitain traditionnel cuit au four avec une longue histoire, qui a quitté la France et est arrivé à Naples après de longues années et diverses vicissitudes. Si à la fin du XIXe siècle dans la ville de Naples c’était un dessert itinérant de la famille Broghesi, aujourd’hui le babà est accessible à tous dans tous les coins de Naples, avec des dizaines de bars et pâtisseries (voici les meilleurs) Dans notre avis), ils sont fièrement exposés dans cette joyeuse vitrine.
La pâte molle à la levure est trempée dans suffisamment de rhum pour que la saveur du baba soit forte. Il a une fête nationale dédiée, le 28 juin, et à Naples il en existe différentes versions, crémeuses, chocolatées, fruitées, toutes géantes.
Pour le réaliser à la maison, il faut utiliser un moule tronconique pour que le babà ait sa forme typique de champignon. Essayez notre recette traditionnelle ci-dessous.
Préparation :
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