Crêpes à Multitude de Trous (Baghrirs)

Ingrédients :

1. J’ai utilisé la mesure d’un verre d’eau moyen pour doser
2. 2 verres de semoule très fine
3. Verres d’eau tiède
4. Verre de farine
5. Sachet de levure chimique
6. Cuil. à soupe rase de levure boulangère sèche
7. Sachet de sucre vanille
8. Une pincée de sel

Préparation :

Dissoudre la levure sèche dans un peu d’eau tiède dans un bol. Dans le bol du mixeur, combiner la farine, la semoule fine, la levure chimique, le sucre vanillé, une pincée de sel, et la levure diluée.

Ajoutez de l’eau chaude et mélangez quelques minutes.
Versez la pâte obtenue dans un saladier, couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant environ 1 heure.

Versez une louche de pâte dans une poêle antiadhésive (bien assaisonnée) (elle doit être faite sans huile ni beurre), étalez bien la pâte et laissez cuire sur feu moyen.

Des trous se forment lors de la cuisson.
Les Baghrirs veulent cuisiner d’un seul côté. Servir avec du beurre fondu et du miel.