Explorez la préparation du Rougail saucisses réunionnais, une spécialité créole relevée et généreuse évoquant les saveurs de La Réunion. Embarquez pour un voyage culinaire avec cette délicieuse recette de rougail saucisses qui ravira tous les palais !
Afin de garantir la réussite de la recette, il est essentiel de mesurer précisément les ingrédients et de les préparer avant de commencer. Il est tout aussi important de respecter le temps et la température de cuisson. Suivez attentivement les étapes ci-dessous.
Difficulté: Facile
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Temps Total: 45 min
Ingrédients pour 6 personnes :
- – 1 kg de saucisses (pour 6 personnes)
- – 3 cuillères à soupe d’huile
- – 2 gros oignons émincés
- – 2 gousses d’ail, du gingembre (très peu, morceaux ou poudre)
- – 5 tomates hachées finement
- – 1 branche de thym
- – 2 pincée de curcuma (ou safran en poudre)
- – 1 piment fort (ou 1 pincée de piment en poudre de Cayenne, selon votre goût)
Préparation:
- Dans une cocotte, faites dorer les oignons dans l’huile, puis ajoutez les saucisses coupées en morceaux.
- Ajoutez ensuite l’ail, le gingembre et les tomates. Assurez-vous de bien mélanger.
- Incorporer le thym et le curcuma, ainsi que le piment et une petite quantité d’eau.
- Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.
La sauce doit atteindre une teinte rouge intense et épaissir, signe que la cuisson est terminée.