Les roses de pommes en pâte feuilletée 🌹 sont de véritables petites œuvres d’art comestibles. À la fois croustillantes, fondantes et légèrement acidulées, elles impressionneront à coup sûr vos invités ! Idéales pour un goûter raffiné, un brunch ou une occasion spéciale, elles sont aussi simples à réaliser qu’elles sont spectaculaires.
Un dessert aussi joli que délicieux !
Table of Contents
📝 Ingrédients (pour 6 roses)
- 2 pommes rouges (Gala, Pink Lady…)
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 2 cuillères à soupe de confiture d’abricot (ou de gelée)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- Un peu de farine pour le plan de travail
- Sucre glace pour la décoration
👩🍳 Instructions Pas à Pas
1️⃣ Préparer les pommes
- Lavez, évidez et coupez les pommes en deux.
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline, tranchez-les en fines lamelles. Plus elles sont fines, plus elles seront faciles à rouler !
- Placez-les dans un bol d’eau additionnée de jus de citron et de sucre pour éviter qu’elles ne brunissent.
2️⃣ Assouplir les tranches de pommes
- Faites chauffer le bol au micro-ondes pendant 3 minutes à puissance maximale ou blanchissez-les 1 à 2 minutes dans de l’eau bouillante.
- Égouttez et laissez tiédir. Les tranches doivent être souples mais pas trop molles.
3️⃣ Préparer la pâte feuilletée
- Préchauffez le four à 190°C (375°F).
- Farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte si nécessaire.
- Coupez-la en 6 bandes égales dans le sens de la longueur.
4️⃣ Garnir les bandes de pâte
- Étalez une fine couche de confiture d’abricot sur chaque bande de pâte.
- Disposez les tranches de pommes en les faisant se chevaucher sur le haut de la bande, la peau vers le haut pour un joli effet coloré.
- Repliez le bas de la bande de pâte sur les pommes.
5️⃣ Façonner les roses
- Roulez délicatement la bande garnie sur elle-même pour former une rose.
- Placez chaque rose dans une cavité d’un moule à muffins légèrement graissé pour qu’elle garde sa forme à la cuisson.
6️⃣ Cuisson
- Saupoudrez d’un peu de sucre et de cannelle si vous le souhaitez.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les roses soient bien dorées et que la pâte soit croustillante.
7️⃣ Finitions
- Laissez tiédir avant de démouler.
- Saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.
🍽️ Conseils & Astuces
✔️ Choisissez des pommes rouges pour un joli contraste de couleurs.
✔️ Travaillez la pâte feuilletée bien froide pour plus de facilité.
✔️ Ne surchargez pas la pâte de pommes, cela empêcherait une bonne levée de la pâte.
✔️ Vous pouvez aussi varier avec des poires, des nectarines, ou encore ajouter un filet de caramel au moment de servir !
❄️ Conservation
- À température ambiante dans une boîte hermétique pendant 2 jours.
- Pour une meilleure dégustation, réchauffez-les légèrement au four avant de servir.
- Congélation : Vous pouvez les congeler avant cuisson et les enfourner encore congelées en ajoutant quelques minutes de cuisson.
❤️ Pourquoi on adore ces roses de pommes ?
✔ Faciles à faire avec peu d’ingrédients
✔ Effet « wahou » garanti sur la table
✔ Délicieusement croustillantes et fruitées
✔ Parfaites avec une boule de glace vanille ou un peu de crème chantilly !
Prêt(e) à impressionner tes invités ? 🌸 Dis-moi si tu veux un guide vidéo pour ces jolies roses ! 🎥✨
Source : cookist
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