Préparation
- Cassez le chocolat blanc en morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
- Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à frémir. Retirez immédiatement du feu.
- Versez la crème chaude sur le chocolat blanc et remuez doucement jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse.
- Ajoutez le beurre, l’extrait de vanille et une pincée de sel au mélange de chocolat blanc. Remuez à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Couvrez le bol de film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que le mélange durcisse suffisamment pour être façonné en boules.
- Une fois que le mélange a durci, utilisez vos mains pour former de petites boules, en veillant à ce qu’elles aient la taille que vous préférez.
- Enrobez chaque truffe dans du cacao en poudre, de la noix de coco râpée, ou tout autre enrobage de votre choix.
- Placez les truffes blanches sur une assiette ou une plaque recouverte de papier sulfurisé et remettez-les au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu’elles durcissent.
- Une fois que les truffes sont bien fermes, conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de les déguster.
Ces truffes blanches sont délicieuses et faciles à préparer. Vous pouvez les personnaliser en utilisant différents enrobages, comme de la poudre de cacao, de la noix de coco, des noix hachées, ou même du sucre en poudre. Bon appétit !
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