Présentation :

Cette recette estivale tire ses origines de la tradition romaine et offre un festival de couleurs et de saveurs. Elle marie harmonieusement les poitrines de poulet, les oignons, les poivrons et les tomates pelées, le tout relevé par des épices et une pointe de piment. Sa simplicité de préparation n’entache en rien sa délicieuse saveur.

Si vous en avez assez de la routine des poitrines de poulet, il est grand temps d’explorer notre plat de blanc de poulet aux poivrons. C’est un mets traditionnel au goût puissant et envoûtant, facile à préparer et parfait en tant que plat principal. L’association du poulet et des poivrons est véritablement une réussite.

Je vous invite à une évasion ensoleillée en ces journées pluvieuses grâce à ce délicieux plat de poulet aux poivrons, une explosion de saveurs et de couleurs qui remportera à coup sûr l’adhésion de vos convives. À vous de jouer !

Ingrédients :

• 4 poitrines de poulet, sans os ni peau (pour ma part)
• 1 petit poivron rouge, découpé en fines lanières
• 1 gros oignon, également en fines lanières
• 1 petit poivron jaune, tranché en lanières
• 1 petit piment (pour les amateurs de piquant, en option)
• 1 petit poivron vert, coupé en fines lanières
• 1 boîte moyenne de tomates pelées entières ou en dés (ou l’équivalent de tomates fraîches en saison, environ 6 belles tomates bien mûres)
• 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de mélange d’herbes italiennes (ou herbes de Provence)
• Un filet d’huile d’olive
• Sel et poivre fraîchement moulu, selon vos préférences.

Voici la manière de préparer le Poulet aux poivrons, tomates et oignons :

Préparation des ingrédients :

Commencez par laver soigneusement les poivrons (et éventuellement le piment si vous le choisissez), puis coupez-les en deux, retirez le pédoncule et les graines. Procédez ensuite à les découper en lanières ou en dés, selon vos préférences. Épluchez l’oignon et coupez-le en fines lanières ou en petits morceaux.

Pour les tomates en boîte, écrasez-les en conservant leur jus. Si vous utilisez des tomates fraîches en saison, pelez-les (consultez la note 1) puis hachez-les en petits morceaux.

Préparation des poitrines de poulet :

Dans une grande poêle à fond épais (ou une cocotte), faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites ensuite dorer les poitrines de poulet des deux côtés à feu vif. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre selon vos préférences. Une fois dorées, retirez les poitrines de poulet de la poêle et réservez-les dans un saladier ou sur une grande assiette.

Préparation des légumes :

Dans la même poêle, ajoutez les morceaux d’oignon et faites-les dorer pendant quelques minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’huile d’olive. Ensuite, incorporez les poivrons et le piment (si vous appréciez le piquant). Laissez le tout cuire pendant quelques minutes.

Lorsque les poivrons commencent à devenir tendres, ajoutez les tomates concassées avec leur jus. Assaisonnez de sel, de poivre, incorporez les herbes aromatiques et le sucre (si vous le souhaitez). Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux, à couvert, pendant une vingtaine de minutes, ou jusqu’à ce que les oignons et les poivrons soient bien tendres et que la sauce ait réduit.

Le temps de cuisson peut varier en fonction de vos préférences. Personnellement, j’apprécie des oignons et des poivrons bien cuits et fondants. Cependant, assurez-vous de surveiller la cuisson pour éviter que les ingrédients n’attachent au fond de la poêle. Si le mélange semble manquer de jus, vous pouvez ajouter un peu d’eau chaude et poursuivre la cuisson.

Assemblage du plat : Replacez les poitrines de poulet, déjà cuites, dans la poêle pour les réchauffer. Remuez-les pour bien les enrober de sauce et laissez mijoter pendant environ 5 minutes afin de marier les saveurs. Servez votre poulet bien chaud, accompagné de riz, de pommes de terre, de couscous, ou tout simplement avec du pain ! Bon appétit !