Biscuits de Noël aux saveurs pain d'épices

𝙃𝙪𝙢𝙢𝙢……𝙎𝙚𝙣𝙩𝙚𝙯 ҉ 𝙫𝙤𝙪𝙨 ҉ 𝙘𝙚𝙩𝙩𝙚 ҉ 𝙗𝙤𝙣𝙣𝙚 ҉ 𝙤𝙙𝙚𝙪𝙧 ҉ 𝙙’é𝙥𝙞𝙘𝙚𝙨 ҉ ?

”Elle vient de ma cuisine.
J’ai commencé mes essais des biscuits de Noel; ceux ci je les fais depuis plusieurs
années et chaque fois ils ne restent que très peu de temps dans la boîte .Faut dire qu’ils sont si bon qu’ils seraient dommage de les laisser se perdre ”

Ingrédients

recette pour 40 gateaux

300 g de farine
1,5 CC de levure
1 CC de gingembre en poudre
ajout perso ; 2 CC d’épices à pain d’épices
75 g de beurre à 41¨%
150 g de sucre roux
2 CS de ~~mélasse~~ remplacer par du miel
1 oeuf

Préparation

Versez la pâte dans le bol de mixage (- 2 cuillères à soupe serviront à étaler la pâte)
Ajouter la levure, le gingembre, les épices pour pain d’épices et le beurre.
Pulsez plusieurs fois pour obtenir un mélange de sablés.
Ajouter la cassonade, le miel et les œufs et bien battre.
Mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
**si le mélange vous semble trop sec ; Ajoutez 1 cuillère à café d’eau. Retirer la pâte du mixeur (et finir de pétrir à la main pour former une boule)
Couvrir la pâte.
Placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

A l’issue de cette période ;
Préchauffer le four à 170°.
Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Saupoudrer le reste de la farine sur le plan de travail. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm.
Découpez 35 à 40 biscuits à l’aide d’un emporte-pièce.
Rassemblez les pâtons et étalez-les (pas de gaspillage, même des chutes de pâte peuvent faire d’excellents cookies)
Placer la pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four 10 minutes.
Le dessus doit être doré (vos cookies durciront en refroidissant).
Sortez-les du four et laissez-les refroidir 5 minutes avant de les transférer sur une grille à pâtisserie.

Nature ou décorer …….. A vous de choisir !!!!!!!
( je les ai gardé nature mais je vous mets la version du livre pour les décorer)
Verser 5 CC d’eau dans un bol et ajouter 150 g de sucre glace.
Fouetter quelques minutes.
Si le mélange est trop dur, ajouter quelques gouttes d’eau.
Verser le glaçage dans une poche à douille.
Décorer d’un cercle le long de chaque biscuit, puis dessiner des courbes, points,zig-zags ou étoiles au centre de chaque biscuit. Laisser refroidir.