Terrine campagnarde traditionnelle

Découvrez notre recette de Terrine de campagne, un plat polyvalent et délicieux, se savourant chaud, tiède ou froid, accompagné de poireaux vinaigrette, pommes vapeur ou d’une légère salade d’endives à l’ail. Cette terrine est élaborée à partir d’une combinaison minutieuse et épicée de viande, poisson ou légumes, offrant ainsi une préparation riche en saveurs.

Voici une recette simple de terrine campagnarde, parfaite pour ceux qui aiment la cuisine traditionnelle. Elle est préparée avec soin et peut être dégustée sur plusieurs jours, offrant une palette de saveurs à savourer à votre rythme. Asseyez-vous, détendez-vous et découvrez le plaisir gourmand des terrines !

Ingrédients :

• 1 kg de farce à tomates (de bonne qualité)
• 2 blancs de poulet, coupés en tout petits dés
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 échalotes ciselées
• 2 œufs entiers
• 10 cl de whisky
• thym (frais ou sec) , persil ciselé et poivre du moulin.

Préparation :

1. Tous les ingrédients sont à verser dans un grand saladier. Aucun ajout de sel n’est nécessaire car la farce en contient déjà une quantité suffisante.
2. La méthode la plus efficace consiste à mélanger soigneusement avec vos mains, de préférence humidifiées – il va sans dire, bien propres, évidemment !
3. Une fois le mélange uniforme, versez-le dans une terrine légèrement huilée. Assurez-vous de lisser le dessus, puis placez-la dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes.
4. Cette terrine peut être servie chaude, tiède ou bien froide, selon vos préférences. Personnellement, je l’apprécie davantage le lendemain, après que les arômes des herbes se soient bien diffusés. Les tranches sont plus faciles à couper et accompagnées d’une salade d’endives légèrement assaisonnée à l’ail, c’est un vrai régal.
5. Après la cuisson, un léger jus s’est formé dans la terrine, que j’ai retiré.