Tarte aux framboises Mascarpone

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous

Ingrédients: Pour 6 personnes

250g Farine
125g Beurre pommade
200g Sucre
2Oeufs
1Jaune d’oeuf
250g Mascarpone
400g Framboises
Calories = Faible

Préparation:

Mélangez la farine et 100 g de sucre.

Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts pour obtenir du sable.

Incorporez le jaune d’œuf et pétrissez rapidement. Roulez en boule.

Recouvrez-la d’un film alimentaire et réservez 30 min au frais.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec le sucre restant et la mascarpone.

Montez les blancs en neige et incorporez-les à la crème. Réservez au frais.

Préchauffez le four sur 180°C (th. 6). Etalez la pâte et foncez-en 6 moules à tartelettes.

Piquez-les avec une fourchette. Garnissez de papier cuisson et de lestage (riz, pâte, légumes secs) et faites cuire 25 min environ au four.

Sortez-les et laissez-les refroidir. Garnissez de crème au mascarpone, surmontez de framboises. Servez bien frais.

Astuces et conseils pour Tarte aux framboises mascarpone
La crème contenant des œufs crus, elle ne se conserve pas.

En revanche, vous pouvez préparer les fonds de tarte à l’avance.