Au Pays de Galles, les saveurs sont simples, les plats ancestraux et d’une simplicité désarmante. La soupe de poireaux, grand classique du pays est considérée comme étant le mets national gallois, elle réchauffe et nourrit de manière peu onéreuse.
Dans ce pays du Royaume-Uni, les poireaux sont souvent sauvages et en raison de son bas prix, cette soupe est très populaire.
Au cœur de l’hiver, pour vous réconforter du froid et de la grisaille, vous cherchez une recette facile qui vous tienne au corps sans pour autant peser trop lourd sur la balance… Bienvenue dans le paradis des soupes de légumes qui font la part belle au goût et la part pauvre aux calories. Parmi elles, cette recette de velouté aux poireaux et pommes de terre vous permettra d’enchanter votre souper (ou pourquoi pas votre déjeuner) et celui de ceux que vous aimez.
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Ingrédients pour 6 personnes :
– 4 Poireaux
– 3 Pommes de terre
– Sel poivre
– 1 cube(s) Bouillon de volaille
Préparation :
Lavez et émincez les poireaux (le vert et le blanc). Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux.
Dans une cocotte, déposez les morceaux de poireaux et de pommes de terre, puis recouvrez d’eau et ajoutez le cube de bouillon. Salez et poivrez, couvrez, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux environ 20 min.
Quand les pommes de terres sont bien molles et que les poireaux sont bien fondants, mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant, rectifiez au besoin l’assaisonnement, et servez votre soupe de poireaux dans des bols ou des assiettes creuses.
DIÉTÉTIQUE :
Apport calorique pour 1 personne : 120 kcal Le poireau est surnommé « légume zéro » par certains, en raison de sa faible teneur en calories et en graisses. Le poireau est un aliment de choix dans le cadre d’un régime hypocalorique ou hyposodé. Il est également riche en fibres : il facilite le transit et donne la sensation de satiété. Les pommes de terre, riches en amidon et en fibres, sont excellentes dans les potages de légumes : elles permettent de l’épaissir et de rehausser les saveurs. Source du commentaire nutritionnel : Claire-Lisa Vigier, nutritionniste. http://nutrition-sport.space-blogs.com/
ASTUCES :
Si vous voulez ajouter un peu de gourmandise et de consistance à votre recette de velouté, incorporez quelques cuillerées de crème fraiche ou de yaourt grec au moment de la mixer. Et pour la parfumer davantage, ajoutez-lui quelques feuilles de menthe ciselée et servez-la en la saupoudrant d’amandes effilées poêlées sans matière grasse.