À la recherche d’un gâteau que vous pouvez déguster tous les jours sans culpabilité ? Vous l’avez trouvé ! Cette recette de gâteau au yaourt grec est légère et aérée. Avec une quantité minimale de sucre et sans ajout supplémentaire de beurre ou d’huile en plus des œufs, il est très faible en calories. Cerise sur le gâteau, il est absolument délicieux et a le goût d’une version légère d’un cheesecake.

QUELLES SONT LES INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES POUR PRÉPARER UN GÂTEAU AU YAOURT GREC ?

• Du yaourt grec, comme celui de la marque Fage. Fage est ma marque préférée, mais vous pouvez utiliser celle que vous préférez.
• Des œufs : séparez les jaunes des blancs.
• Du sucre.
• De l’extrait de vanille pour plus de saveur.
• De la fécule de maïs (maïzena).
• De la levure chimique.

Le yaourt grec a plusieurs rôles importants dans la pâtisserie :

1. Il rend le gâteau moelleux : Le yaourt grec ajoute de l’humidité au gâteau, ce qui le rend plus moelleux et agréable à déguster.
2. Il donne au gâteau une texture légère et aérée : Le yaourt grec contribue à la texture légère et aérée du gâteau, ce qui le rend plus léger en bouche.
3. Il remplace avantageusement la crème aigre : Le yaourt grec peut être utilisé comme substitut à la crème aigre dans les recettes, tout en offrant des avantages nutritionnels supplémentaires. Il est plus léger en calories et riche en protéines par rapport à la crème aigre, et la différence de goût est souvent à peine perceptible.

En résumé, le yaourt grec est un ingrédient polyvalent qui améliore la texture, l’humidité et la qualité nutritionnelle des gâteaux, ce qui en fait un choix gagnant-gagnant pour la pâtisserie.

Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec sans matières grasses dans cette recette ?

Cependant, gardez à l’esprit que le yaourt grec à teneur totale en matières grasses a une saveur plus riche et est moins acide que le yaourt grec sans matières grasses. Certaines personnes ne font pas la différence au goût. Donc, si vous êtes l’une d’entre elles, c’est une option encore plus faible en calories.

ÉQUIPEMENT

• Un plat de cuisson de 7 par 11 pouces (environ 18 par 28 centimètres).
• Un mixeur plongeant Cuisinart.
• Un bol de mélange.

INGRÉDIENTS

• 4 gros œufs, séparés
• 350 g de yaourt (entier ou faible en matières grasses, les deux conviennent) – 12,5 oz
• 40 g de fécule de maïs – 1,4 oz
• 70 g de sucre – 2,5 oz
• ½ cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

INSTRUCTIONS

1. Séparez les jaunes d’œufs des blancs d’œufs.
2. Dans un bol de mélange, ajoutez le sucre aux jaunes d’œufs et mélangez-les jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
3. Ajoutez le yaourt et mélangez bien. Vous pouvez utiliser le mixeur plongeant Cuisinart pour cela.
4. Ajoutez la fécule de maïs, l’extrait de vanille et la levure chimique, puis mélangez le tout.
5. Battez les blancs d’œufs en neige, puis incorporez-les délicatement dans le mélange d’œufs et de yaourt.
6. Tapissez le plat de cuisson de papier sulfurisé.
7. Versez la pâte dans le plat de cuisson de 7 par 11 pouces.
8. Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit (environ 175 degrés Celsius).
9. Faites cuire au four pendant 45 minutes.
10. Éteignez le four et laissez le gâteau refroidir dans le four.