Des bouchées apéritives somptueuses qui font sensation dans le titre, en bouche et pour les yeux ! Sans gluten, d’un chic absolu…
Des fines tranches de radis noir, découpées à la mandoline et délicieusement marinées dans une vinaigrette à l’orange, offrent une option apéritive à la fois fraîche et légère. Et du point de vue visuel, c’est une véritable explosion de couleurs.
Si, par hasard, vous ne préparez pas votre propre ricotta (voici la recette au cas où), je vous recommande d’utiliser du Philadelphia plutôt que de la ricotta du supermarché. Ou peut-être êtes-vous chanceux, comme cela m’est arrivé à l’époque où je résidais à Londres, à avoir un délicatessen italien à proximité qui vend de la ricotta fraîche.
En ce qui concerne l’organisation, je vous suggère de préparer la ricotta, de trancher le radis noir et de le faire mariner la veille. La marinade adoucira, assouplira et parfumera le radis. Le jour J, il ne vous restera plus qu’à assembler le tout, une étape qui peut être un peu fastidieuse, je vous l’accorde. Essayez donc de trouver une petite main pour vous prêter main-forte.
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