Le foie gras est toujours une délice. J’apprécie particulièrement servir ce plat avec une salade verte. C’est une combinaison sucrée-salée simple à préparer, qui plaît à toute la famille. Vous avez la possibilité de réaliser cette recette en version mini pour un apéritif festif, ou en version plus grande pour une entrée.
C’est vraiment délicieux, et cette option gagne en popularité. J’ai choisi de créer une version de mini-chaussons au foie gras et au magret. Extrêmement simple et rapide, vous pourrez présenter ces petits chaussons en tant qu’amuse-bouche au foie gras, ou en tant qu’entrée, accompagnés de quelques feuilles de salade.
Parfois, le foie gras peut provoquer une sensation d’écœurement, mais dans cette recette, on en utilise juste assez pour parfumer le chausson, et l’accord avec le fruit se fait très bien. Personnellement, j’ai préféré les déguster froids, enfin, légèrement tièdes, car je n’apprécie pas trop le foie gras chaud…
Bien sûr, avec du foie gras fait-maison, l’expérience doit être encore meilleure ! Et pour les adeptes du fait-maison, ceux qui maîtrisent la confection de la pâte feuilletée peuvent également se lancer.
Suivez la recette et essayez-la vous aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux, et vous les avez peut-être déjà !
- Temps de préparation : 35 min.
- Temps de cuisson : 30 min.
- Difficulté : facile
Liste des ingrédients pour 3 personnes :
– 300 g de pâte feuilletée
– 6 tranches fines de foie gras (rondes)
– 12 tranches de magret de canard fumé
– 1 jaune d’œuf
– Poivre
– Gingembre frais (en pot)
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée et découpez-la en cercles d’environ 10 cm de diamètre.
- Sur chaque cercle de pâte, déposez une tranche de foie gras au centre, puis disposez deux tranches de magret de canard par-dessus.
- Assaisonnez avec du poivre selon votre goût et ajoutez quelques petits morceaux de gingembre frais pour relever le tout.
- Repliez la pâte en deux pour former des demi-lunes et scellez bien les bords en appuyant avec les doigts.
- Badigeonnez les chaussons avec le jaune d’œuf battu pour les rendre dorés à la cuisson.
- Placez les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les chaussons soient dorés et bien cuits.
- Une fois cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les servir.
Vous pouvez accompagner ces délicieux chaussons au foie gras et magret de canard d’une sauce aigre-douce ou d’une confiture de figues pour un mariage de saveurs encore plus exquis. Bon appétit !
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