Pain Marocain Batbout

Bonjour ! Aujourd’hui direction le Maroc avec cette recette de batbout pain marocain léger et moelleux

Ce pain batbout traditionnel se déguste nature ou bien farci et est très apprécié surtout pendant le mois de ramadan où il est toujours la bienvenue pour accompagner la harira ou le tajine aux olives!

Ingrédients:
375 gr de farine
1 cas de sucre
400 ml d’eau tiède
250 gr de semoule extra fine
2 cas de levure boulangère
1 cas de sel

Préparation:

pétrir la pate pdt 5 min la pâte doit être ferme comme une pâte a pain et laissez reposer 15 min puis repetrir à nouveau en rajoutant l’eau jusqu’à ce qu’elle devienne molle.

pétrir de nouveau pdt 5 min et couper en boules de la taille d’une grosse orange (6 boules pour moi ) et l’enrouler dans la semoule extra fine

couvrir et laisser reposer 5 min.

aplatir pour obtenir un diamètre de 20 cm environ et une hauteur de 5 mm ( perso je fais à l’œil lol je ne prends pas de règles pour mesurer lol )

laisser lever 1 H bien chauffer la poêle mettre le pain 1 min puis tourner et retourner régulièrement c’est ce qui permet une cuisson homogène

A consommer avec une bonne grillade de brochettes de kefta ( vous trouverez la recette sur le blog) et un bon thé à la menthe;) ou encore mieux avec du bon miel pour un bon goûter se pain se congèle très bien plus qu’à le sortir et le faire chauffer à la poêle vous aurez un pain chaud.