Meilleure recette de Cake aux noix et carottes et au miel

Après mon petit déménagement sur le blog, je reviens avec un cake plutôt automnale, mais vu le temps qu’il fait en ce moment je dois dire que nous l’avons bien apprécié à sa juste valeur.

Cette recette est bien complète, noix, carottes, miel, cannelle, raisins secs, toutes ces saveurs bien gourmandes, qui sont rassemblées dans un cake pourraient agréablement en surprendre plus d’un.

Mais le mélange est tout particulièrement réussi elle surprend à la première bouchée et nous manque terriblement lorsqu’on arrive à la dernière.

INGRÉDIENTS: Pour 6 à 8 Personnes

50 g de raisins secs
80 g de beurre
100 g de farine
3 œufs
1 pincée de sel
1 cuillère à café de levure chimique
200 g de carottes râpées
1 cuillère à café de cannelle en poudre
20 cl de miel
1 cuillère à café d’arôme vanille
200 g de noix

PREPARATION:

Dans un premier temps, bien mixer 150 g de cerneaux de noix et hachez le reste grossièrement.

Ensuite épluchez les carottes râpez-les finement puis réservez.

Dans un saladier, mélangez le miel, les œufs et le beurre.

Ajoutez la farine, la levure, les noix moulues, la cannelle, la vanille et le sel.

Incorporez ensuite les carottes, les raisins secs et les noix hachées.

Versez la pâte dans un moules à cake beurré et faites cuire 40 à 50 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Pour les plus gourmands n’hésitez pas à déguster ce cake accompagné d’une boule de glace à la vanille.

Bonne dégustation !