Pour apporter une touche d’originalité à votre menu habituel, découvrez cette recette particulière : des escalopes de veau farcies au comté, enveloppées de poitrine fumée. Un véritable délice !
Les ingrédients:
- 4 escalopes de veau (vous pouvez remplacer avec de la dinde ou poulet si vous préférez)
- 8 tranches de poitrine fumée
- 150 gr de comté
- 20 cl de crème fraîche
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel, poivre
Comment préparer ?
Étape 1 : Assaisonnez les escalopes de veau avec du sel et du poivre.
Étape 2 : Étalez les escalopes de veau à plat et placez un morceau de comté au centre de chacune.
Étape 3 : Enroulez chaque escalope sur elle-même, puis enserrez-les dans 2 tranches de poitrine fumée (utilisez des cure-dents si nécessaire pour maintenir en place).
Étape 4 : Faites revenir les escalopes dans une poêle sans matière grasse pendant environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Retirez les escalopes de la poêle.
Étape 5 : Dans la même poêle, ajoutez l’ail écrasé, le persil haché et la crème fraîche. Laissez réduire, puis remettez les escalopes de veau dans la poêle et laissez mijoter pendant 5 minutes de plus à feu doux. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 6 : Servez les escalopes de veau avec la sauce à la crème dans une assiette, saupoudrez légèrement de persil pour la décoration.
Étape 7 : Accompagnez le plat avec l’accompagnement de votre choix : purée maison, frites, riz, pâtes, etc.
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