Des beignets de courgettes au fromage simples, savoureux et rapides, parfaits pour un apéritif riche et savoureux, mais aussi pour un en-cas salé. Les beignets sont ma passion, alors quand il s’agit de les faire avec des légumes et ma pâte spéciale, je ne peux pas résister. Les beignets que je vous propose aujourd’hui sont parfaits en été pour accompagner de délicieuses apéritifs dans le jardin ou au bord de la mer, mais aussi pour servir lors d’un dîner avec des invités. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette facile à base de courgettes.

Comment faire les beignets de courgettes au fromage

Ingrédients pour 6 personnes :

• 250 ml de lait
• 2 œufs
• 300 g de farine
• 200 g de courgettes
• 40 g de parmesan
• 50 g de fleurs de courgette
• Persil
• Sel et poivre
• Huile d’arachide

Préparation :

Coupez les courgettes en rondelles et laissez-les reposer quelques minutes dans une passoire

Épongez-les avec un torchon propre

Placez la farine et le parmesan dans un saladier et ajoutez progressivement le lait en remuant avec une cuillère en bois

Ajoutez les oeufs, le persil haché, le poivre, les fleurs de courge hachées et mélangez

Ajoutez également les courgettes et mélangez

Dans un bain de friture, formez des boules à l’aide de deux cuillères à café et faites tomber doucement la pâte dans l’huile chaude (aidez-vous de la seconde cuillère)

Laissez gonfler et dorer de chaque coté

Mettez-les sur du papier absorbant, laissez-les refroidir, salez et servez