Une explosion de saveurs tex-mex à préparer chez soi ! Le Fiesta Lime Chicken est un plat gourmand et coloré, composé de poulet mariné dans une sauce citronnée à l’ail, grillé puis nappé d’une sauce crémeuse épicée, gratiné au fromage et croustillant grâce à des lamelles de tortillas. Idéal pour un repas festif, il se marie parfaitement avec du riz mexicain, des haricots noirs ou une salade d’avocat.
Table of Contents
Temps de préparation
- Préparation : 15 min
- Marinade : 30 min à 3 h
- Cuisson : 15 min
- Total : 1 h (avec marinade)
Ingrédients
Pour la marinade du poulet
- 4 blancs de poulet sans peau
- 3 c. à soupe de jus de citron vert (1-2 citrons verts)
- 1 c. à soupe de zeste de citron vert
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à café de sauce soja
- 1 c. à café de poudre de chili
- ½ c. à café de cumin
- ½ c. à café de paprika
- ½ c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre noir
Pour la sauce crémeuse au citron vert
- ½ tasse de mayonnaise
- ¼ tasse de crème fraîche
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à café de zeste de citron vert
- 1 c. à café de poudre de chili
- ½ c. à café de cumin
- ½ c. à café d’ail en poudre
- ¼ c. à café de sel
Pour la garniture
- 1 tasse de fromage râpé (Monterey Jack ou mélange mexicain)
- 1 tasse de chips de tortilla émiettées
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
Instructions
Étape 1 : Faire mariner le poulet
- Dans un bol, mélanger le jus et le zeste de citron vert, l’huile d’olive, l’ail, la sauce soja et les épices.
- Placer les blancs de poulet dans un sac de congélation ou un plat, puis verser la marinade dessus.
- Laisser mariner au réfrigérateur 30 min minimum (2-3 h pour plus de goût).
Étape 2 : Préparer la sauce crémeuse
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la crème fraîche, le jus et zeste de citron vert, les épices et le sel.
- Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Étape 3 : Griller le poulet
- Préchauffer un grill ou une poêle à feu moyen-élevé.
- Égoutter le poulet et le faire griller 5-7 min de chaque côté (jusqu’à 75°C à cœur).
- Transférer dans un plat allant au four.
Étape 4 : Assembler et gratiner
- Étaler généreusement la sauce sur chaque blanc de poulet.
- Parsemer de fromage râpé.
- Passer sous le gril du four 2-3 min pour faire fondre le fromage.
Étape 5 : Garnir et servir
- Saupoudrer de chips de tortilla et de coriandre fraîche.
- Servir avec du riz mexicain, des haricots noirs ou une salade.
Astuces & Variantes
✔ Marinade longue : Pour plus de saveur, laisser mariner toute une nuit.
✔ Sans grill : Cuire le poulet à la poêle (5-6 min par côté) ou au four (25 min à 190°C).
✔ Plus piquant : Ajouter du piment cayenne ou des jalapeños à la sauce.
✔ Option légère : Remplacer la mayonnaise par du yaourt grec.
✔ Tortillas maison : Dorer des tortillas de maïs au four ou à la poêle pour plus de croustillant.
FAQ
Q : Peut-on utiliser des cuisses de poulet ?
R : Oui ! Elles sont plus juteuses. Bien les cuire jusqu’à 75°C à cœur.
Q : Peut-on cuire le poulet au four ?
R : Tout à fait ! 25-30 min à 190°C, puis 2-3 min sous le gril.
Q : Conservation des restes ?
R : Au frigo (3 jours max). Réchauffer au micro-ondes ou au four.
Q : Idées d’accompagnements ?
R : Riz mexicain, salsa mangue, guacamole ou haricots noirs.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories : 450
- Protéines : 38 g
- Glucides : 12 g
- Lipides : 28 g
- Fibres : 2 g
Un plat vibrant, savoureux et facile qui transporte vos papilles au Mexique ! 🌮🍋🔥
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