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RECETTE DE ROULEAU DE PHILADELPHIE ET UN RACCOURCI SUSHI

Le Philadelphia Roll est l’un de nos favoris ! Aussi appelés Philly Rolls et Japanese Bagel Rolls, ces délicieux rouleaux de sushi faits maison sont super simples et ne nécessitent que quelques ingrédients pour être préparés !

J’ai peut-être mangé ces rouleaux de Philadelphie au petit-déjeuner hier matin.

Pas même le petit-déjeuner « Oh, il y a des restes de sushi dans le frigo, je suppose que je vais les manger ».

Oh non. Je l’ai fait de toutes pièces, en sirotant mon café du matin.

Quoi ? J’avais plus de bagels !

Je ne regrette rien ! Je pourrais manger des sushis tous les jours et en être si heureuse. J’ai même un tutoriel de sushi fait maison ici sur le blog avec des instructions détaillées et des photos.

Nous en faisons beaucoup et c’est devenu une activité nocturne amusante pour mon mari et moi. Même mon enfant aime aider !

RIZ À SUSHI RACCOURCI

Vous pouvez préparer votre riz à sushi de la façon habituelle, ce qui prend environ 20 minutes sur la cuisinière ou dans un cuiseur à riz, ou essayez ma méthode rapide ! Notre épicerie a ces petits paquets de riz à sushi vapeur Nishiki micro-ondables qui sont parfaits pour deux rouleaux de sushi !

J’adore cette option lorsque je veux des sushis pour le déjeuner, mais je ne veux pas avoir à composer avec des prix à emporter ou des tracas. C’est super facile !

COMMENT FAIT-ON UN ROULEAU DE PHILADELPHIE ?

Pour préparer ces délicieux petits pains maison, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients : riz à sushi, vinaigre de riz assaisonné, feuilles d’algues nori, saumon fumé, et fromage à la crème.

Parmi les petits plus : des graines de sésame, des tranches de concombre, de la ciboulette ou des échalotes tranchées et, bien sûr, du Sriracha et de la sauce soja pour la trempette.

RECETTE DU PETIT PAIN DE PHILADELPHIE :

Le Philadelphia Roll est l’un de nos favoris ! Aussi appelés Philly Rolls et Japanese Bagel Rolls, ces délicieux rouleaux de sushi faits maison sont super simples et ne nécessitent que quelques ingrédients pour être préparés !

Ingrédients

  • 3-4 oz de saumon cru de qualité sashimi ou légèrement fumé
  • 1/2 tasse de riz à sushi
  • 2 vinaigre de riz assaisonné TBSP
  • 1 feuille d’algues nori
  • 2 oz de fromage à la crème ou au goût
  • 1-2 c. à thé de graines de sésame grillées
  • Sauce chili Sriracha et/ou sauce soja pour trempette
  • OUTILS NECESSAIRES
  • tapis à sushi en bambou
  • pellicule plastique pour éviter le collage (totalement optionnelle)
  • OPTIONS OPTIONNELLES
  • concombre tranché
  • ciboulette ou échalotes
  • tout l’assaisonnement pour bagels

Mode d’emploi

  1. Rincer à fond 1/2 tasse de riz à sushi à l’eau froide à l’aide d’une passoire en filet. Rincer jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis agiter un peu pour l’égoutter dans la passoire.
  2. Dans une casserole moyenne, ajouter le riz et 2/3 tasse d’eau froide et chauffer à feu vif. Porter à ébullition puis réduire le feu à doux et couvrir. Cuire 20 minutes à couvert pendant 20 minutes, puis retirer du feu (en gardant le couvercle ouvert) et laisser cuire le riz à la vapeur pendant 10 minutes supplémentaires.
  3. Transférer dans un bol non métallique et pelucher avec une fourchette. Ajouter 2 TBSP de vinaigre de riz assaisonné et bien mélanger. Laisser refroidir pendant que vous préparez le reste des ingrédients de vos sushis.
  4. Rouler le fromage à la crème réfrigéré en cordages assez longs pour l’étaler horizontalement sur votre feuille d’algues marines. Réserver.
  5. Couper le saumon en lanières. Si vous ajoutez des concombres ou des oignons verts facultatifs (ou les deux – ils sont si savoureux dans tous les sens !), préparez-les aussi. J’aime couper mon concombre en allumettes et n’utiliser que les parties vertes des échalotes.
  6. Ensuite, aligner un tapis de bambou avec une pellicule de plastique et le dessus avec du nori, côté rugueux vers le haut.
  7. Étendre le riz finement sur la feuille d’algues et la tourner de façon à ce que le rectangle soit vertical/haut. Pour les algues à l’extérieur, déposer les garnitures directement sur le riz. Pour le riz à l’extérieur avec la garniture à l’intérieur, retournez votre feuille de nori pour que le riz touche le tapis en plastique et placez la garniture directement sur le nori.
  8. Sur une rangée horizontale, à environ un pouce du fond, déposer des tranches de saumon, du fromage à la crème et des légumes facultatifs sur le riz.
  9. Prenez le nori et le tapis, et roulez environ le quart du tapis sur la garniture et pressez doucement (pour qu’il adhère) sur le riz et dépliez le tapis de bambou en dessous. Répétez le processus jusqu’à ce que vous ayez roulé la feuille de riz, d’algues et de légumes en spirale. Une dernière pression pour sceller l’affaire. Pour un tutoriel photo complet du processus, cliquez ici.
  10. À l’aide d’un couteau de chef fraîchement aiguisé, trancher chaque rouleau en 6 disques de la grosseur d’une bouchée. Alors saupoudrer le côté coupé de graines de sésame et y plonger avec de la sauce soja et/ou de la sauce chili Sriracha.

Notes sur les recettes

Recette Donne 2 rouleaux de sushi savoureux.

Vous cherchez ma méthode de raccourci ? Ce riz est parfait pour les sushis rapides. Ainsi Il permet de faire assez pour deux rouleaux et est prêt en 90 secondes. Il suffit de chauffer, d’ajouter une cuillerée de vinaigre de riz, d’assaisonner d’une pincée de sel et de sucre, et de pelucher avec une fourchette. En plus vous pouvez vous le procurer sur Amazon, dans les magasins d’alimentation internationaux locaux ou dans plusieurs (sinon la plupart) des épiceries de la section internationale ou de la section riz.

Le tableau de la valeur nutritive ci-dessous est une estimation recueillie à l’aide d’un calculateur de valeur nutritive en ligne. Alors Si vous ajoutez de la garniture et des extras, ajustez simplement au besoin.

VALEUR NUTRITIVE

QUANTITÉ PAR PORTION

CALORIES 273 CALORIES PROVENANT DES LIPIDES 63 % VALEUR QUOTIDIENNE* LIPIDES 7G11 % GRAS SATURÉS 3G19 % CHOLESTÉROL 25MG8 % SODIUM 384MG17 % POTASSIUM 130MG4 % GLUCIDES 38G13 % FIBRES 1G4 % PROTÉINES 11G22 % VITAMINE A 295IU6% VITAMINE C 0,5MG1% CALCIUM 19MG2% FER 1,16MG6%F

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