Recette de Cheesecake aux Fraises

Si vous cherchez un dessert frais, crémeux et irrésistible, le cheesecake aux fraises est la recette parfaite ! Avec sa base croustillante, son appareil fondant et son délicieux coulis de fraises, ce gâteau ravira les amateurs de douceurs. Suivez cette recette simple et savoureuse.

Ingrédients :

Pour la base :

• 1 ½ tasse de biscuits Graham émiettés (ou biscuits sablés)
• ¼ tasse de sucre en poudre
• ½ tasse de beurre non salé, fondu

Pour la garniture :

• 3 tasses de fromage à la crème, ramolli
• 1 tasse de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 3 œufs
• 1 tasse de crème fraîche épaisse

Pour le coulis de fraises :

• 2 tasses de fraises fraîches, tranchées
• ¼ tasse de confiture de fraises
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

1. Préparation de la base :
   • Préchauffez le four à 165°C (325°F). Beurrez un moule à charnière de 23 cm (9 pouces).
   • Mélangez les biscuits émiettés avec le sucre et le beurre fondu.
   • Pressez ce mélange au fond du moule pour former une croûte compacte.
2. Préparation de la garniture :
   • Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtention d’une texture lisse.
   • Ajoutez l’extrait de vanille puis incorporez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
   • Incorporez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
   • Versez la préparation sur la croûte et lissez la surface.
3. Cuisson :
   • Enfournez pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le centre du cheesecake soit presque pris mais légèrement tremblotant.
   • Éteignez le four et laissez refroidir le cheesecake à l’intérieur, porte entrouverte, pendant 1 heure.
   • Placez ensuite au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou idéalement toute une nuit.
4. Préparation du coulis de fraises :
   • Dans une petite casserole, faites chauffer les fraises avec la confiture et le jus de citron à feu moyen.
   • Laissez cuire 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les fraises ramollissent et libèrent leur jus.
   • Laissez refroidir.
5. Dressage et service :
   • Versez le coulis de fraises sur le cheesecake refroidi.
   • Décorez avec quelques fraises fraîches et servez.

Informations pratiques :

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 60 minutes
• Temps total : 5 heures (incluant le refroidissement)
• Calories : Environ 400 kcal par portion
• Portions : 8 personnes

Ce cheesecake aux fraises est un dessert gourmand et rafraîchissant, parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir. Bonne dégustation !