Plongez dans un voyage gourmand avec ces queues de homard nappées d’un beurre à l’ail onctueux, où le sucré naturel des crustacés épouse à merveille les notes profondes de l’ail et la touche acidulée du citron. En seulement 15 minutes de préparation, cette recette sophistiquée vous offre :
🌟 Un festin des sens : La chair tendre du homard, saisie à perfection, contraste avec une sauce riche et parfumée
👨🍳 Une touche restaurant à reproduire facilement à la maison
💎 L’atout charme de vos dîners romantiques ou repas festifs
Table of Contents
Un plat raffiné et gourmand, prêt en 15 minutes chrono !
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 4 queues de homard (coupées en deux dans la longueur)
- 60 g de beurre doux
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- ¼ c. à café de piment rouge en flocons (optionnel)
- 1 c. à soupe de persil frais ciselé (+ extra pour décorer)
- Jus d’½ citron
- Sel & poivre noir
Préparation
1. Préparer les queues de homard
- Coupez les queues dans la longueur avec des ciseaux de cuisine.
- Retirez délicatement le boyau noir et épongez la chair avec du papier absorbant.
- Assaisonnez légèrement de sel et poivre.
2. Saisir le homard
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
- Déposez les queues chair vers le bas et faites dorer 2-3 min jusqu’à ce qu’elles caramélisent.
- Retournez et cuire 2 min côté coquille. Réservez.
3. Préparer la sauce
- Dans la même poêle, baissez le feu et faites fondre le beurre.
- Ajoutez l’ail et le piment, faites revenir 1 min (jusqu’à ce que ce soit parfumé).
- Incorporez le jus de citron et le persil, mélangez 30 sec.
4. Finaliser
- Remettez les queues dans la poêle et arrosez de sauce.
- Laissez mijoter 1-2 min en arrosant la chair avec la sauce.
Dégustation
- Servez chaud, garni de persil frais.
- Accompagnez d’une baguette croustillante pour saucer ou d’une salade verte.
Astuces :
🔹 Pour une version encore plus riche, ajoutez 1 c. à soupe de crème fraîche à la sauce.
🔹 Cuisson au barbecue possible : saisissez les queues 2 min de chaque côté avant de les napper de sauce.
Un plat de chef à la portée de tous, idéal pour les occasions spéciales ! 🍽️💛
Variante : Remplacez le homard par des langoustines pour une version économique.
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