Une recette méditerranéenne simple et savoureuse, où le poulpe tendre rencontre les parfums ensoleillés de l’origan et du citron.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 kg de poulpe (frais ou décongelé)
- 100 ml d’huile d’olive extra vierge
- 3 c. à soupe de jus de citron frais
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe d’origan séché
- 1 c. à café de paprika doux
- Sel & poivre noir
- Pour servir : quartiers de citron, persil frais
Instructions
1. Préparation du poulpe
- Nettoyage : Retirez le bec et les yeux. Rincez abondamment à l’eau froide.
- Cuisson :
- Plongez le poulpe dans une grande casserole d’eau bouillante.
- Laissez frémir 30-40 min jusqu’à ce qu’un couteau s’enfonce facilement.
- Égouttez et laissez tiédir.
2. Marinade
- Dans un bol, mélangez :
- Huile d’olive + jus de citron + ail
- Origan + paprika + sel + poivre
- Découpez le poulpe en tentacules et marinez 30 min à 2h au frigo.
3. Grillade
- Faites griller à feu moyen-élevé 3-4 min par côté pour une belle caramélisation.
4. Service
- Parsemez de persil frais et servez avec :
- Quartiers de citron 🍋
- Salade grecque ou houmous
- Pain pita tiède
Astuces
🔹 Pour un poulpe ultra-tendre : Congelez-le avant cuisson (la texture sera parfaite).
🔹 Cuisson alternative : Au four à 200°C (15 min) avec la marinade.
🔹 Variante express : Utilisez du poulpe précuit (réduisez le temps de cuisson).
Le saviez-vous ? En Grèce, on bat traditionnellement le poulpe sur les rochers pour l’attendrir avant cuisson !
Temps total : 1h25 (dont marinade) | 250 kcal/portion
Un voyage gustatif en Méditerranée… sans quitter votre cuisine ! 🌊🇬🇷
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