Un plat savoureux qui marie la douceur du miel, le piquant du sriracha et l’umami de la sauce soja pour un résultat irrésistible !
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour le poulet
- 700 g de cuisses ou blanc de poulet (découpés en morceaux)
- 2 c. à soupe de maïzena
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre noir
Pour la sauce teriyaki piquante
- 60 ml de sauce soja allégée en sel
- 2 c. à soupe de miel (ou cassonade)
- 2 c. à soupe de mirin (ou vinaigre de riz)
- 1 c. à soupe de sriracha (à ajuster selon le goût)
- 1 c. à soupe de pâte de piment coréen (gochujang)
- 1 c. à soupe de sauce hoisin
- 2 c. à café d’huile de sésame
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à café de gingembre râpé
- ½ c. à café de flocons de piment (optionnel)
- 1 c. à soupe de maïzena + 2 c. à soupe d’eau (pour épaissir)
Pour la garniture
- 1 c. à soupe de graines de sésame toastées
- 2 c. à soupe de cébettes émincées
Préparation
1. Préparer le poulet
- Assaisonner les morceaux de poulet avec sel et poivre.
- Les enrober de maïzena pour une texture croustillante.
2. Cuire le poulet
- Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif.
- Faire dorer le poulet 6-8 min jusqu’à cuisson complète. Réserver.
3. Préparer la sauce
- Dans la même poêle, faire revenir ail et gingembre 30 sec.
- Ajouter tous les ingrédients de la sauce (sauf le mélange maïzena/eau). Porter à ébullition.
- Incorporer le mélange maïzena pour épaissir. Laisser mijoter 2-3 min jusqu’à ce que la sauce devienne brillante.
4. Finaliser le plat
- Remettre le poulet dans la poêle et bien enrober de sauce.
- Parsemer de graines de sésame et de cébettes avant de servir.
Astuces
- Moins piquant : Réduire la quantité de sriracha et de gochujang.
- Cuisson au four : Enfourner le poulet à 200°C pendant 18-20 min avant de l’enrober de sauce.
- Accompagnements : Servir avec du riz blanc, des nouilles ou des légumes sautés.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 320 kcal
- Protéines : 28 g
- Glucides : 30 g
- Lipides : 9 g
Un plat rapide (25 min max) qui transporte vos papilles en Asie ! 🌏🥢
Conservation : Jusqu’à 3 jours au frigo dans un contenant hermétique.
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