Ces wedges de patates douces rôties à l’ail et au parmesan sont un accompagnement parfait ou une collation saine et gourmande. Leur croquant extérieur, leur cœur fondant et leur équilibre subtil entre le sucré de la patate douce et les saveurs salées de l’ail et du parmesan en font une véritable réussite. Faciles à préparer, elles raviront toute la famille !
Des bouchées croustillantes, savoureuses et pleines de caractère !
Table of Contents
⏲️ Temps de préparation et cuisson
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 30 à 35 minutes
- Temps total : 40 à 45 minutes
📝 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 3 patates douces moyennes, lavées et coupées en wedges (gros quartiers)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de paprika fumé (optionnel, pour une touche corsée)
- ½ cuillère à café d’origan séché ou de mélange d’herbes italiennes
- ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge (optionnel, pour une pointe de piquant)
- ⅓ tasse (environ 30 g) de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour la touche finale)
👨🍳 Instructions de préparation
1️⃣ Préchauffage du four
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou huilez-la légèrement.
2️⃣ Préparer les patates douces
- Brossez et lavez soigneusement les patates douces.
- Coupez-les en wedges (quartiers) d’environ 1,5 cm d’épaisseur pour une cuisson uniforme.
3️⃣ Assaisonner les wedges
- Dans un grand saladier, mélangez les wedges avec l’huile d’olive, l’ail haché, le sel, le poivre, le paprika fumé, l’origan et les flocons de piment rouge si vous aimez un peu de piquant.
- Ajoutez la moitié du parmesan râpé et mélangez à nouveau pour bien enrober les quartiers.
4️⃣ Disposer et cuire
- Étalez les wedges sur la plaque de cuisson en une seule couche, côté peau vers le bas si possible pour plus de croustillant.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
5️⃣ Finition & service
- À la sortie du four, saupoudrez immédiatement le reste du parmesan râpé sur les wedges encore chauds.
- Parsemez de persil frais pour apporter une touche de fraîcheur.
- Servez chaud, nature ou accompagné d’une sauce !
🍽️ Suggestions de sauces d’accompagnement
- Aïoli maison à l’ail
- Sauce ranch
- Mayonnaise épicée au sriracha
- Ketchup fumé
✅ Astuces & Variantes
✔️ Pour des wedges encore plus croustillants : Faites tremper les quartiers de patates douces dans de l’eau froide pendant 30 minutes, puis séchez-les bien avant cuisson.
✔️ Variantes fromage : Essayez avec du Pecorino Romano pour une saveur plus corsée ou du levure nutritionnelle pour une option vegan.
✔️ Version 100 % végétale : Remplacez le parmesan par un fromage végétal ou omettez-le simplement.
✔️ Conservation : Les restes se conservent dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
🔥 Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : ~210 kcal
- Protéines : ~4 g
- Glucides : ~30 g
- Lipides : ~9 g
- Fibres : ~5 g
- Sucres : ~6 g
✨ Pourquoi vous allez adorer ces wedges
- Ultra simples à préparer
- Pleines de saveurs : un mélange parfait entre le sucré et le salé
- Saines et nourrissantes
- Idéales en accompagnement ou à l’apéro !
Ces Wedges de Patates Douces Rôties à l’Ail et au Parmesan vont vite devenir votre nouvelle recette fétiche ! 🍠🧄🧀 Prêt(e) à les essayer ? Dis-moi si tu veux une version vidéo ou un guide pour des sauces maison ! 😊
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