Patates Douces Farcies aux Épinards, Champignons et Feta🥔✨

Que vous cherchiez une idée de dîner végétarien simple ou un accompagnement original, ces patates douces farcies sont une valeur sûre ! La douceur de la patate s’accorde parfaitement avec le mélange d’épinards, de champignons et le côté salé de la feta. Un plat coloré, nourrissant et plein de saveurs !

Un plat réconfortant, sain et savoureux !

📋 Ingrédients

4 patates douces moyennes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon, coupé en dés
2 gousses d’ail, hachées
225 g de champignons, tranchés
3 tasses d’épinards frais
½ cuillère à café d’origan séché
Sel et poivre noir, au goût
100 g de feta émiettée
Garniture optionnelle : persil frais haché ou flocons de piment rouge

📝 Instructions

1️⃣ Cuire les patates douces

Préchauffez le four à 200°C. Lavez et séchez les patates douces, puis piquez-les à plusieurs reprises avec une fourchette. Déposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (vérifiez avec la pointe d’un couteau).

2️⃣ Préparer la garniture

Pendant la cuisson des patates, chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon en dés et faites-le revenir 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez l’ail haché et poursuivez la cuisson 1 minute.

3️⃣ Cuire les champignons et les épinards

Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle. Faites-les revenir 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que leur eau de cuisson soit évaporée.
Ajoutez ensuite les épinards frais et faites cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Assaisonnez avec l’origan, du sel et du poivre selon votre goût.

4️⃣ Farcir les patates douces

Sortez les patates douces du four et coupez-les délicatement dans la longueur. Avec une fourchette, aérez légèrement la chair pour la rendre moelleuse.
Répartissez le mélange d’épinards et de champignons à l’intérieur de chaque patate.

5️⃣ Ajouter la feta

Parsemez de feta émiettée sur le dessus des patates farcies.

6️⃣ Option : gratiner sous le gril

Pour une touche encore plus gourmande, passez les patates farcies 2 à 3 minutes sous le gril du four, jusqu’à ce que la feta soit légèrement dorée.

7️⃣ Servir

Décorez avec un peu de persil frais haché ou une pincée de flocons de piment rouge pour une note piquante. Servez chaud, en plat principal végétarien ou en accompagnement copieux !