Ce pain plat aux légumes revisite une recette classique avec une touche saine et colorée. Composé de légumes finement hachés comme des carottes, des poivrons et des oignons verts, il offre une texture unique, une explosion de saveurs, et un supplément de nutriments.
Table of Contents
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 1 carotte, finement hachée
- 1 poivron (Kapi ou poblano), finement haché
- 2 oignons verts, finement hachés
- 500 g de farine (blanche, complète ou sans gluten)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 150 ml de lait (ou lait d’avoine/amande pour une version sans produits laitiers)
- 150 ml d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Beurre fondu pour badigeonner (facultatif)
Préparation

1. Préparez les légumes
- Lavez et hachez finement la carotte, le poivron et les oignons verts.
2. Mélangez les ingrédients
- Dans un grand bol, ajoutez les légumes hachés. Incorporez le sel et la levure.
- Versez le lait, l’eau tiède et la farine. Mélangez à l’aide de vos mains ou d’une spatule. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
3. Laissez reposer la pâte
- Versez l’huile d’olive sur la pâte, couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
4. Divisez et formez les pains
- Une fois la pâte levée, divisez-la en 8 portions égales.
- Formez des boules, puis étalez chaque boule sur une surface légèrement farinée pour obtenir un disque de pâte.
5. Faites cuire les pains plats
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Déposez un disque de pâte dans la poêle. Faites cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que des taches dorées apparaissent.
6. Badigeonnez de beurre (facultatif)
- Transférez le pain plat cuit sur une assiette. Badigeonnez-le de beurre fondu pour plus de saveur avant d’empiler les pains les uns sur les autres.
Conseils et Variantes
- Sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten adaptée.
- Ajoutez des herbes fraîches : Pour une touche aromatique, incorporez de l’ail émincé, du persil ou de la coriandre dans la pâte.
- Simplifiez : Pour une version plus rapide, laissez de côté les légumes et assaisonnez avec des herbes et de l’ail.
- Rôtissez les légumes : Pour une saveur plus prononcée, faites revenir ou rôtir les légumes avant de les incorporer à la pâte.
Conservation
- Réfrigération : Les pains plats cuits se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Congélation : Les boules de pâte non cuites peuvent être congelées jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante avant de cuire.
Idées d’accompagnement
Servez les pains plats aux légumes chauds avec :
- Un houmous maison ou une sauce tzatziki.
- Une soupe chaude ou une salade verte.
- Une garniture : Viandes grillées, légumes rôtis, ou fromage frais.
Simple, sain et adaptable, ce pain plat aux légumes est parfait pour toutes les occasions, du dîner en famille au pique-nique improvisé ! 🥗
source : cookist
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