Si vous cherchez une idée d’apéritif élégant et savoureux pour les fêtes, ces mini cheesecakes salés aux canneberges, pistaches et noix sont la solution idéale. Alliant crémosité, acidité et croquant, ils sauront ravir vos convives lors de vos réunions festives !
Table of Contents
Ingrédients
Pour la croûte :
- 100 g de noix, finement hachées
- 60 g de pistaches, finement hachées
- 2 c. à soupe de beurre non salé, fondu
- 1/4 c. à café de sel
Pour la garniture au cheesecake :
- 225 g de fromage à la crème, ramolli
- 60 g de crème sure (ou crème aigre)
- 30 g de parmesan râpé
- 1 c. à café de feuilles de thym frais (plus pour la décoration)
- 1/2 c. à café de poudre d’ail
- Sel et poivre au goût
Pour le nappage aux canneberges :
- 120 g de sauce aux canneberges (maison ou du commerce)
- 1 c. à soupe de miel (optionnel, pour plus de douceur)
- 30 g de pistaches grossièrement hachées (pour la garniture)
Instructions
1. Préparation de la croûte
Dans un bol, mélanger les noix hachées, les pistaches, le beurre fondu et le sel jusqu’à obtention d’une texture homogène. Répartir environ 1 cuillère à soupe de ce mélange dans chaque alvéole d’un moule à mini muffins. Placer au réfrigérateur pendant 15 minutes pour raffermir la base.
2. Préparation de la garniture au cheesecake
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajouter la crème sure, le parmesan, le thym, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtention d’une texture homogène et crémeuse.
3. Assemblage des mini cheesecakes
Répartir la préparation au fromage sur les bases de noix refroidies en les remplissant presque jusqu’au bord. Lisser la surface avec une petite spatule.
4. Ajout du nappage aux canneberges
Déposer une petite cuillère de sauce aux canneberges sur chaque cheesecake. Ajouter un filet de miel pour une touche de douceur supplémentaire si désiré.
5. Garniture et repos
Parsemer chaque cheesecake de pistaches hachées et de quelques feuilles de thym frais. Placer au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se développer et aux cheesecakes de bien prendre.
6. Service
Démouler avec délicatesse et disposer sur un plat de service. Servir bien frais.
Conseils pour un résultat parfait
- Utilisez un moule à mini muffins pour des portions individuelles pratiques.
- Pour une croûte plus fine et homogène, mixez les noix et les pistaches dans un robot culinaire.
- Ces cheesecakes peuvent être préparés la veille et conservés au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Avec leur belle présentation et leur équilibre parfait entre crémosité, acidité et croquant, ces mini cheesecakes salés feront sensation à coup sûr lors de vos festivités !
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