La tarte au citron vert : un classique rafraîchissant et familial 🌞

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La tarte au citron vert n’est pas seulement un dessert : c’est un vĂ©ritable voyage gustatif qui nous ramène aux après-midis ensoleillĂ©s et aux souvenirs d’enfance. Sa texture onctueuse, combinĂ©e Ă  la croĂ»te croustillante des biscuits Graham, en fait une douceur irrĂ©sistible. Cette recette, transmise dans la famille Mitchell, a traversĂ© les gĂ©nĂ©rations, enrichie de petites touches personnelles tout en conservant l’authenticitĂ© de ce dessert emblĂ©matique.


Ingrédients : (Pour 8 parts)

Pour la croûte :

  • 1 ½ tasse (150 g) de chapelure de biscuits Graham
  • ½ tasse (115 g) de beurre non salĂ©, fondu
  • ÂĽ tasse (50 g) de sucre granulĂ©

Pour la garniture :

  • 4 jaunes d’œufs
  • 1 boĂ®te (14 oz ou 397 g) de lait concentrĂ© sucrĂ©
  • ½ tasse (120 ml) de jus de citron vert frais (ou en bouteille)
  • 1 cuillère Ă  soupe de zeste de citron vert

Pour la garniture (facultatif) :

  • Crème fouettĂ©e maison

Instructions :

Préparez la croûte :

  1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
  2. Dans un bol moyen, mélangez la chapelure de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre jusqu’à ce que le mélange ait une texture homogène.
  3. Pressez ce mélange uniformément dans le fond et sur les côtés d’un plat à tarte de 9 pouces (23 cm) pour former une croûte compacte.
  4. Faites cuire la croûte pendant 10 minutes. Retirez du four et laissez refroidir pendant que vous préparez la garniture.

Préparez la garniture :

  1. Dans un grand bol, fouettez ensemble les jaunes d’œufs et le lait concentré sucré jusqu’à obtenir une consistance épaisse et crémeuse.
  2. Incorporez le jus de citron vert et le zeste, et mélangez bien pour que tout soit bien intégré.

Assemblez et cuisez :

  1. Versez la garniture au citron vert sur la croûte refroidie.
  2. Remettez la tarte au four et faites-la cuire pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris (il doit être légèrement tremblotant au toucher).

Laissez refroidir :

  1. Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir à température ambiante. Réfrigérez ensuite pendant au moins 3 heures avant de servir.

Ajoutez la touche finale :

  1. Juste avant de servir, garnissez la tarte de crème fouettée maison ou de meringue, selon vos préférences. Ajoutez quelques zestes de citron vert pour une finition élégante.

Astuces et variations :

  • CroĂ»te plus gourmande : Ajoutez 1 cuillère Ă  soupe de noix de pĂ©can finement hachĂ©es pour une saveur supplĂ©mentaire.
  • Alternative au citron vert frais : Si vous n’avez pas accès Ă  des citrons verts frais, le jus en bouteille fonctionne très bien pour cette recette.
  • Texture enrichie : Ajoutez 1 cuillère Ă  soupe de fromage Ă  la crème Ă  la garniture pour un rĂ©sultat encore plus onctueux.
  • Version festive : Remplacez la crème fouettĂ©e par une meringue lĂ©gèrement dorĂ©e pour une prĂ©sentation spectaculaire.

Conseils de dégustation :

Cette tarte est parfaite accompagnée d’un thé glacé à la menthe ou d’un café noir. Pour une touche estivale, servez-la avec des fruits frais comme des fraises ou des framboises. Sa saveur rafraîchissante équilibre parfaitement les repas riches ou les journées chaudes d’été.

Une bouchée et vous serez transporté directement sous les palmiers de Floride. 🌴

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