Un classique indémodable, le gâteau aux pommes renversé séduit par ses pommes caramélisées fondantes et sa pâte moelleuse. Facile à préparer, il ne demande que des ingrédients simples pour offrir un dessert élégant et gourmand. Avec cette recette, impressionnez vos proches et régalez-vous à chaque bouchée !
Table of Contents
🕒 Temps nécessaire
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 1 heure
- Repos : 15 minutes
🍽️ Ingrédients pour 8 personnes
Pour le caramel :
- 100 g (1/2 tasse) de sucre
- 3 cuillères à soupe d’eau
Pour le gâteau :
- 3 pommes (coupées en quartiers)
- 150 g (3/4 tasse) de sucre
- 220 g de beurre
- 340 g (1 tasse) de miel
- 180 ml (3/4 tasse) de babeurre
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 300 g (2 1/2 tasses) de farine
- 10 g de levure chimique
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de muscade
👩🍳 Étapes de préparation
1️⃣ Préparer le caramel :
- Dans une casserole, faites fondre le sucre avec l’eau à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Versez ce caramel au fond d’un moule rond ou d’un plat à gâteau. Disposez les quartiers de pommes par-dessus en les répartissant uniformément.
2️⃣ Préparer la pâte :
- Faites fondre le beurre à feu moyen pendant environ 6 minutes, puis laissez-le tiédir.
- Dans un grand saladier, mélangez le beurre fondu, le miel, le babeurre, le sucre, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle, la muscade et le sel. Incorporez ce mélange sec progressivement à la préparation liquide.
3️⃣ Assembler et cuire :
- Versez la pâte par-dessus les pommes caramélisées, en veillant à bien couvrir toute la surface.
- Enfournez à 170°C (340°F) pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
4️⃣ Servir :
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 15 minutes.
- Démoulez délicatement en retournant le moule sur un plat de service pour révéler les pommes caramélisées.
🍴 Conseils et astuces
- Pommes : Préférez des variétés comme la Golden ou la Granny Smith, qui tiennent bien à la cuisson.
- Accompagnement : Servez ce gâteau tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.
- Épices : Adaptez les épices à votre goût en ajoutant une pincée de gingembre ou de clou de girofle.
Avec cette recette, vous aurez un gâteau aux pommes renversé qui allie fondant, douceur et saveurs automnales. À vos fourneaux, et régalez-vous ! 🍎✨
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