Préparer les fruits de mer en cocotte offre une délicieuse expérience gustative, où les saveurs de l’océan se marient harmonieusement dans un repas à la fois facile à préparer et convivial.
Cette préparation est particulièrement prisée pendant la saison hivernale, lorsque l’on recherche des plats chauds et réconfortants. Elle se réalise aisément.
Préparation :
Étape 1 : Plongez les langoustines dans une casserole remplie d’eau bouillante salée.
Étape 2 : Une fois que les langoustines remontent à la surface, laissez-les pendant 1 minute de plus, puis égouttez-les. Ensuite, procédez à leur décorticage, ainsi que celui des crevettes.
Étape 3 : Préchauffez votre four à 220°C.
Étape 4 : Dans un récipient placé au bain-marie, versez les jaunes d’œufs et battez-les à l’aide d’un fouet.
Étape 5 : Incorporez la crème fraîche, le vin blanc et le fromage râpé tout en continuant de fouetter, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez de sel et de poivre, puis saupoudrez de persil.
Étape 6 : Dans un plat adapté au four, disposez les crevettes et les langoustines. Versez la sauce par-dessus et enfournez le tout pendant 10 minutes.
Étape 7 : Servez bien chaud.
Bon appétit ! 🍽️😊
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