Filet Mignon de Porc à la Moutarde et Crème : Un Délice Facile et Gourmand

Le filet mignon de porc à la moutarde et à la crème est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Simple à réaliser, cette recette met en valeur la tendreté du porc sublimée par une sauce onctueuse et parfumée.

🍲 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

1 filet mignon de porc (environ 700 g) 🥩
3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
250 ml de crème fraîche épaisse 🍻
1 cuillère à soupe de miel (optionnel) 🍯
1 gousse d’ail, hachée 🧄
1 cuillère à soupe de beurre 🧈
1 cuillère à soupe d’huile végétale
150 ml de bouillon de volaille ou d’eau
1 cuillère à café de paprika doux
Sel et poivre
Persil frais pour la décoration 🌿

🍚 Préparation :

1. Préparer et saisir la viande

Coupez le filet mignon en tronçons de 3-4 cm d’épaisseur. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile et le beurre, puis saisissez les morceaux à feu moyen pendant 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez.

2. Préparer la sauce à la moutarde

Dans la même poêle, faites revenir l’ail haché quelques secondes avant d’ajouter la moutarde et le bouillon de volaille. Remuez bien pour mélanger les saveurs.

3. Incorporer la crème

Ajoutez la crème fraîche, le paprika, une pincée de sel et de poivre. Pour une touche sucrée et un équilibre des saveurs, incorporez une cuillère à soupe de miel.

4. Laisser mijoter

Remettez les morceaux de filet mignon dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant régulièrement pour bien napper la viande de sauce.

5. Servir

Parsemez de persil frais haché et servez chaud. Ce plat s’accorde parfaitement avec des tagliatelles fraîches, une purée maison ou encore des légumes rôtis.