Feuilles de Brick Maison

Written by admin

Préparer vos propres feuilles de brick maison est simple et économique. Avec seulement quelques ingrédients, vous obtiendrez des feuilles légères, parfaites pour réaliser des recettes sucrées ou salées. Voici comment les confectionner !


Ingrédients (pour environ 10 feuilles)

  • 250 g de farine tout usage
  • 1 pincée de sel
  • 400 ml d’eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)

Préparation

1. Préparer la pâte

  • Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
  • Versez l’eau tiède progressivement tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
  • Une fois la pâte lisse et homogène, ajoutez l’huile et mélangez bien.
  • La consistance idéale de la pâte doit être liquide, mais légèrement épaisse, similaire à une pâte à crêpes.

2. Laisser reposer

  • Couvrez la pâte et laissez-la reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
  • Ce repos permet aux bulles d’air de s’éliminer et garantit des feuilles de brick uniformes.

3. Cuire les feuilles de brick

  • Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux. Aucune matière grasse n’est nécessaire.
  • Avec un pinceau en silicone, appliquez une fine couche de pâte sur toute la surface de la poêle. Travaillez rapidement pour éviter que la pâte ne sèche.
  • Laissez cuire environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à se décoller.
  • Décollez délicatement la feuille à l’aide d’une spatule et placez-la sur un torchon propre.

4. Répéter l’opération

  • Répétez les étapes jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Entreposez les feuilles en intercalant une feuille de papier cuisson entre chacune pour éviter qu’elles ne collent.

Astuce de Conservation

  • Réfrigérateur : Placez les feuilles de brick dans un sac hermétique. Elles se conservent jusqu’à 3 jours.
  • Congélation : Pour une utilisation ultérieure, congelez-les. Décongelez doucement à température ambiante avant usage.

Les feuilles de brick maison sont une base idéale pour créer des samoussas, cigares, aumônières, ou encore des tartes fines !

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