Écorces d’orange confites 🍊 | Une recette rapide et facile à réaliser

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Rien ne vaut le parfum irrésistible des écorces d’orange confites faites maison ! Délicatement sucrées, elles sont idéales pour enrichir vos desserts, accompagner vos boissons chaudes, ou même pour être dégustées seules. Avec cette recette simple, apprenez à transformer vos écorces d’orange en une friandise savoureuse.


Ingrédients :

  • Oranges bio (pour éviter les pesticides sur les écorces)
  • Sucre en granulés (quantité ajustée selon le poids des écorces)
  • Eau

Instructions :

1. Préparez les écorces d’orange

  • Lavez soigneusement les oranges.
  • Pelez les oranges et découpez les écorces en lanières régulières.

2. Trempez les écorces

  • Placez les écorces dans un bol et couvrez-les largement d’eau froide.
  • Laissez tremper pendant au moins 6 heures, ou mieux, toute la nuit. Ce processus aide à éliminer l’amertume.

3. Blanchissez les écorces

  • Égouttez les écorces après le trempage et transférez-les dans une casserole.
  • Ajoutez de l’eau froide, portez à ébullition et laissez bouillir pendant 5 minutes.
  • Égouttez les écorces et répétez cette étape une deuxième fois. Cela permet d’adoucir davantage les écorces.

4. Préparez le sirop

  • Séchez délicatement les écorces d’orange avec un torchon propre. Laissez-les refroidir à température ambiante pendant 15 à 20 minutes.
  • Pesez les écorces refroidies et mesurez des quantités égales de sucre et d’eau selon leur poids.
  • Dans une casserole, faites fondre le sucre dans l’eau à feu moyen jusqu’à obtention d’un sirop clair et homogène.

5. Confisez les écorces

  • Plongez les écorces dans le sirop bouillant. Faites cuire à feu vif en remuant de temps en temps.
  • Laissez cuire jusqu’à ce que le sirop soit complètement évaporé et que les écorces soient bien imprégnées.

6. Laissez refroidir

  • Retirez les écorces d’orange de la casserole et disposez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.
  • Laissez refroidir complètement avant de les conserver.

Conservation :

Conservez vos écorces d’orange confites dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour préserver leur fraîcheur. Elles peuvent se garder jusqu’à 10 jours.


Conseils pratiques :

  • Variez les agrumes ! Essayez cette recette avec des écorces de citron ou de cédrat pour une saveur différente.
  • Parfumez le sirop. Ajoutez une touche de vanille, de cannelle ou même un clou de girofle pour des écorces subtilement aromatisées.
  • Utilisations gourmandes : Incorporez-les dans des gâteaux, des brioches, ou trempez-les dans du chocolat fondu pour une délicieuse touche sucrée.

Préparez vos propres écorces confites et régalez-vous avec une friandise maison, naturelle et pleine de saveurs. Bon appétit ! 🍊

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