Cupcakes au saumon fumé

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Avec l’approche des fêtes de fin d’année, je vous propose une recette d’entrée festive pour épater vos convives, des cupcake salées au saumon fumé décorées d’une chantilly fromage et citron.

Ingrédients pour 15 à 20 cupcake individuels: 

• 4 oeufs
• 150 ml d lait
• 100 ml d’huile d’olive
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de fromage râpé
• 1 cs de ciboulette
• 100 à 150 g de saumon fumé
• Un peu de sel et du poivre

pour la chantilly fromage:

• 100 g de philadelphia
• 200 g de crème entière liquide froide
• le jus et le zeste d’un demi citron non traité
• sel et poivre

Pour la décoration:

• ciboulettes ciselées
• oeufs de saumon

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger le lait, l’huile d’olive et le oeufs.

Rajouter la farine, la levure, le sel ( Pas beaucoup vu la présence de saumon fumé), le poivre et mélanger.

Ajouter le fromage râpé, la ciboulette et le saumon fumé et mélanger de nouveau.

Répartir le mélanges dans des caissettes ( vous pouvez aussi les faire en version minis)

Enfourner entre 20 et 25 minutes (en vérifiant la cuisson).

Sortir et laisser refroidir sur une grille.

Préparation de la chantilly fromage:

Dans la cuve d’un robot placer les ingrédients: fromage, créée liquide froide, zeste et jus de citron, sale et poivre et monter comme une chantilly.

Placer dans une poche muni d’une douille cannelée et décorer les cupcake refroidit.

Saupoudrer dessus de la ciboulette et décorer avec des oeufs de saumon.

Déguster, bon appétit.

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