Si vous aimez cuisiner en plein air et recevoir vos amis, un four à pizza en briques pourrait bien être ce qu’il vous manque. Voici quelques conseils à connaître avant de vous lancer dans la construction d’un four à pizza.
Certes, ce n’est pas un projet destiné à quelqu’un sans aucune expérience en bricolage. Mais si vous avez un peu de savoir-faire, le sens du détail et un coup de main, vous pouvez construire ce four à pizza de jardin pour une fraction du prix qu’un professionnel vous demanderait. Après tout, vous ne construisez pas une maison.
Et ce four à pizza ne sert pas qu’à faire des pizzas ! Une fois que vous aurez appris à bien gérer la température, vous pourrez y cuire presque tout ce que vous feriez dans un four traditionnel. Voici tout ce qu’il faut savoir sur les kits de four à pizza d’extérieur.
Figure A
Figure B
Étape 1 : Creuser et préparer l’emplacement de la dalle
Construisez un coffrage pour la dalle en béton avec des planches de 2×10. Notre dalle fait 20 cm d’épaisseur, donc nous avons étalé du gravier de type V dans le coffrage, en laissant 20 cm jusqu’au sommet. Tassez bien le fond pour le compacter. Assurez-vous que le coffrage est bien calé et légèrement incliné pour évacuer l’eau.
Étape 2 : Couler la dalle
Versez le béton dans le coffrage, puis égalisez le dessus. Une fois que le béton commence à prendre, lissez la surface avec une truelle et façonnez les bords. Laissez durcir pendant un jour avant de retirer le coffrage.
Étape 3 : Couler la pierre de couronnement
Construisez un coffrage avec du mélaminé. Placez-le sur des tréteaux solides avec des 2×4 en dessous pour le soutenir. Appliquez un cordon de silicone dans les coins inférieurs. Une fois sec, remplissez le coffrage avec du béton léger pour plans de travail. Nous avons utilisé des barres en fibre de verre pour alléger la structure et éviter les taches de rouille.
Mettez le treillis en place et enfoncez-le dans le béton. Quand le béton commence à durcir, lissez la surface et les coins. La pierre fait 7,5 cm d’épaisseur ; laissez-la durcir plusieurs jours avant de retirer le coffrage.
Étape 4 : Poser la première rangée de blocs
Tracez l’emplacement de la base sur la dalle et posez la première rangée de blocs de béton. Puisque notre dalle est inclinée, nous avons utilisé du mortier pour poser cette première rangée, afin de niveler correctement la base.
Étape 5 : Finir la base
Posez le reste des blocs à l’aide d’un adhésif paysager. C’est plus facile et plus rapide que le mortier. Veillez à ce que l’ensemble reste bien droit, d’aplomb et de niveau.
Étape 6 : Remplir les blocs
Une fois l’adhésif sec, remplissez les alvéoles des blocs avec du béton et du fer à béton. Avant la première rangée, nous avons percé la dalle pour y insérer du fer à béton. Ainsi, après remplissage, la base est solidement ancrée.
Étape 7 : Poser la pierre de couronnement
Retirez le coffrage de la pierre, nettoyez le silicone restant, et adoucissez les bords tranchants avec une pierre abrasive. Appliquez l’adhésif sur le dessus de la base, puis posez la pierre. Elle est très lourde, demandez de l’aide !
Étape 8 : Poser les briques périphériques
Disposez les briques autour de la pierre avec du mortier appliqué à la poche à joint. Pour ne pas voir les côtés creux, nous avons coupé des extrémités de briques pour les cacher. Laissez le mortier sécher 24 heures.
Étape 9 : Ajouter la base de briques réfractaires
Pour atteindre la hauteur des briques périphériques, posez les briques réfractaires sur une couche épaisse de mortier pour sol. Utilisez des tubes PVC pour niveler.
Étape 10 : Poser les briques réfractaires de base
Fixez les briques avec du mortier réfractaire pour qu’elles soient au même niveau que les briques périphériques. Traditionnellement, on ne met pas de mortier entre ces briques dans la base du four.
Étape 11 : Découper les extrémités de l’arche
Découpez les extrémités de la forme d’arche selon le schéma (Figure A). Utilisez du contreplaqué ou MDF de récupération.
Étape 12 : Fixer les nervures
Assemblez l’arche avec des planches de 2×4 et des vis. Ne collez pas, pour pouvoir la démonter facilement.
Étape 13 : Finir le coffrage de l’arche
Fixez une plaque de panneau dur sur la structure avec des clous de toiture. Découpez un grand trou au centre de chaque arche pour faciliter le retrait du coffrage.
Étape 14 : Commencer l’arche en briques réfractaires
Placez le coffrage d’arche au centre de la base et commencez à poser les briques de chaque côté. Ajustez les joints au fur et à mesure pour éviter les coupes. Utilisez du mortier réfractaire.
Étape 15 : Terminer l’arche
Continuez en décalant les joints. Une fois l’arche terminée, appliquez une fine couche de mortier pour lisser la surface avant de poser les briques extérieures. Laissez les briques du conduit de fumée non fixées pour l’instant.
Étape 16 : Poser la brique de parement
Quand le mortier est sec, ajoutez le parement extérieur. Appliquez le mortier sur chaque brique et comblez avec une poche à joint. Façonnez les joints une fois le mortier pris.
Étape 17 : Installer le conduit de fumée
Découpez deux briques réfractaires à l’avant pour y insérer le conduit. Posez les briques, puis le conduit au mortier. Une fois ferme, posez les briques autour.
Étape 18 : Retirer le coffrage
Laissez sécher un ou deux jours, puis démontez le coffrage délicatement. Dévissez d’abord les extrémités, puis tirez doucement les nervures. Évitez de forcer ou taper.
Étape 19 : Remplir l’arrière
Remplissez l’arrière avec des briques réfractaires, puis une couche de mortier. Recouvrez avec des tranches de briques fixées au mortier. Comblez les joints avec une poche.
Étape 20 : Parement du conduit
Nous avons utilisé des tranches de briques pour recouvrir le conduit. Alternez les joints et comblez de mortier. En haut, appliquez du mortier en pente pour évacuer l’eau. Le parement est facultatif.
Étape 21 : Parement des coins avant
Pour recouvrir la base en béton, posez un parement en pierre reconstituée avec de l’adhésif paysager. Commencez à l’intérieur, contournez le coin, puis toute la base. Utilisez des cales en carton pour laisser un espace de drainage.
Étape 22 : Finir le parement
Continuez à poser la pierre reconstituée tout autour et vers l’intérieur. Taillez les pierres aux coins et au sommet avec une meuleuse et un disque diamant.
Auteur : Brad Holden
Menuisier et bricoleur basé à Minneapolis, possédant une maison datant de 1884, ce qui l’a amené à devenir expert en rénovation et entretien domestique.
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