Biscuits sablés aux framboises fourrés à la framboise et à la vanille : Un classique réconfortant 🌟

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Il n’y a rien de mieux que l’odeur de biscuits fraîchement sortis du four pour réchauffer l’atmosphère d’une maison. Ces sablés fourrés à la framboise et à la vanille sont une recette intemporelle, chérie par ma famille depuis des années. Inspirée des souvenirs d’été passés à cueillir des framboises fraîches avec ma grand-mère, cette recette combine douceur, acidité et une texture fondante incomparable. Que ce soit pour une occasion spéciale ou une simple envie de réconfort, ces biscuits seront toujours un succès.

Ingrédients : (Pour 24 biscuits)

  • Pour les biscuits :
    • 1 tasse (225 g) de beurre non salé, ramolli
    • 1/2 tasse de sucre en poudre
    • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
    • 2 tasses de farine tout usage
    • 1/2 tasse de confiture de framboises ou de conserve
  • Pour le glaçage à la vanille :
    • 1 tasse de sucre en poudre
    • 2-3 cuillères à soupe de lait
    • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Préparez une plaque à pâtisserie en la tapissant de papier sulfurisé.
  2. Préparez la pâte :
    • Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
    • Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.
    • Incorporez progressivement la farine au mélange jusqu’à ce qu’une pâte homogène se forme.
  3. Formez les biscuits :
    • Roulez la pâte en petites boules d’environ 1 pouce (2,5 cm) de diamètre. Disposez-les sur la plaque à pâtisserie en laissant un espace de 2 pouces (5 cm) entre chaque boule.
    • À l’aide de votre pouce, faites une empreinte au centre de chaque boule.
    • Remplissez chaque empreinte avec une petite quantité de confiture de framboises.
  4. Cuisez :
    • Enfournez les biscuits pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
    • Laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
  5. Préparez le glaçage à la vanille :
    • Dans un bol, mélangez le sucre en poudre, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un glaçage lisse. Ajustez la consistance en ajoutant du lait, une cuillère à café à la fois, si nécessaire.
  6. Finalisez les biscuits :
    • À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, versez le glaçage sur les biscuits refroidis.
    • Laissez le glaçage durcir avant de les servir ou de les conserver dans une boîte hermétique.

Astuces et variations :

  • Fruits variés : Remplacez la confiture de framboises par d’autres saveurs comme la fraise, l’abricot ou même un mélange citron-gingembre pour une touche originale.
  • Zeste d’agrumes : Ajoutez du zeste de citron ou d’orange à la pâte pour une note fraîche et acidulée.
  • Décorations festives : Saupoudrez du sucre coloré ou des noix finement hachées sur le glaçage pour une finition élégante.
  • Gain de temps : Si vous êtes pressé, utilisez des sablés du commerce et ajoutez-y simplement la confiture et le glaçage pour une version rapide.

Suggestions de dégustation :

Savourez ces biscuits avec une tasse de thé noir, de café ou même un chocolat chaud. Pour une expérience encore plus gourmande, accompagnez-les d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fouettée, parsemée de quelques framboises fraîches.

Ces biscuits au cœur tendre et à la saveur acidulée sont parfaits pour réchauffer n’importe quelle journée et rappeler la joie des moments simples faits maison. 🫶

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