Arrêtez d’acheter du fromage ! Préparez 1 kg de fromage maison avec seulement 1 litre de lait en 5 minutes !

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Le fromage fait maison est bien plus simple à réaliser que vous ne le pensez. Avec seulement quelques ingrédients basiques, vous pouvez créer un fromage frais, savoureux, et personnalisable. Voici une recette rapide et facile pour impressionner vos papilles et économiser de l’argent !


Ingrédients :

  • 1 litre (4 tasses) de lait entier
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron (ou de vinaigre blanc)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 10 g de beurre (facultatif, pour une texture plus crémeuse)
  • Herbes ou épices (facultatif, pour personnaliser le goût : ciboulette, paprika, ail en poudre, etc.)

Instructions :

1. Chauffez le lait

Dans une casserole, versez le litre de lait entier. Chauffez-le à feu moyen en remuant doucement pour éviter qu’il ne colle au fond. Le lait doit atteindre une température d’environ 80°C (sans bouillir). Si vous n’avez pas de thermomètre, surveillez le moment où le lait commence à fumer légèrement.

2. Ajoutez l’agent coagulant

Retirez la casserole du feu et ajoutez les 2 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc. Mélangez doucement pendant 30 secondes. Vous verrez le lait se séparer en deux phases : des grumeaux blancs (le caillé) et un liquide jaunâtre (le petit-lait).

3. Égouttez le caillé

Placez une passoire fine ou un tissu propre (type gaze ou torchon fin) au-dessus d’un bol. Versez le contenu de la casserole dans la passoire pour séparer le caillé du petit-lait. Pressez délicatement pour retirer l’excès de liquide.

4. Assaisonnez et personnalisez

Transférez le caillé dans un bol. Ajoutez le sel, le beurre pour plus d’onctuosité, et des herbes ou épices selon vos envies. Mélangez bien pour répartir les saveurs.

5. Formez votre fromage

Vous pouvez façonner votre fromage en boule ou en le pressant dans un moule de votre choix. Pour une texture plus ferme, laissez-le reposer une heure ou deux au réfrigérateur.


Conseils et astuces :

  • Récupérez le petit-lait ! Ce liquide riche en nutriments peut être utilisé pour des smoothies, des soupes ou des pâtes à pain.
  • Personnalisez à volonté ! Ajoutez des herbes fraîches, du poivre noir ou même une touche de miel pour un fromage unique.
  • Expérimentez avec le lait. Si vous préférez, essayez du lait de chèvre ou de brebis pour varier les saveurs.

Pourquoi faire votre propre fromage ?

Non seulement vous économisez sur les produits industriels, mais vous contrôlez également les ingrédients et obtenez un produit naturel, sans conservateurs ni additifs.

La prochaine fois, ne vous contentez pas d’acheter votre fromage. Essayez cette recette ultra-simple et dégustez le plaisir d’un fromage fait maison en seulement 5 minutes.

Bon appétit ! 🧀

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