Découvrez ces steaks de chou-fleur croustillants et savoureux, nappés d’une mayonnaise végétalienne piquante à l’ail et au sriracha. Un plat healthy, vegan et ultra-gourmand, parfait en plat principal ou accompagnement !
Ingrédients (pour 2-3 steaks)
- 1 chou-fleur (pour 2-3 tranches épaisses)
- 4 c. à soupe de mayonnaise végétalienne
- 1-2 c. à café de sriracha (selon goût)
- 2 gousses d’ail hachées (ou ½ c. à café d’ail en poudre)
- Sel & poivre
- Persil frais pour garnir
Instructions
1. Préparer les steaks
- Couper le chou-fleur :
- Retirez les feuilles et égalisez la base pour qu’il tienne droit.
- À l’aide d’un grand couteau, coupez des tranches de 2,5 cm d’épaisseur (vous obtiendrez 2-3 “steaks”).
- Réservez les restes pour une soupe ou un gratin.
2. Pré-cuire à la vapeur (optionnel pour un cœur tendre)
- Dans une poêle, faites chauffer 5 cl d’eau avec une pincée de sel.
- Déposez les steaks, couvrez et laissez cuire 2-3 min à feu doux. Égouttez.
3. Enrober et cuire
- Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
- Sauce épicée : Mélangez mayonnaise, sriracha, ail, sel et poivre.
- Badigeonnez généreusement les steaks des deux côtés.
- Enfournez 20-25 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
4. Servir
- Parsemez de persil frais et servez chaud avec :
- Une salade quinoa 🥗
- Une purée de patate douce 🍠
- Ou en burger vegan dans un pain complet ! 🍔
Astuces Pro
🔥 Plus croustillant ? Passez sous le gril 2-3 min en fin de cuisson.
🌶 Personnalisez : Remplacez la sriracha par du harissa ou du paprika fumé.
💡 Gain de temps : Utilisez des tranches de chou-fleur surgelées (sans décongélation).
Pourquoi on adore ?
✔ Sans gluten & 100% végétal
✔ Riche en fibres et vitamines (C, K)
✔ Texture : Tendreté à l’intérieur, croquant à l’extérieur !
Un plat vegan qui impressionne même les carnivores ! Parfait pour un dîner léger ou un meal prep. Essayez-le et dites-nous en commentaires vos variantes préférées !
Variante : Ajoutez des graines de sésame grillées avant cuisson pour du croquant.
📸 Pensez à prendre une photo : Le contraste doré du chou-fleur et le vert du persil feraient saliver n’importe qui ! #VeganPower
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